形成曆史悠久的品嚐江鮮的狂熱嗜好。
像曆史上赫赫有名的唐宋八大家之一蘇軾，就是典型的大吃貨！
這廝作詞能夠與辛棄疾並為雙絕，書法和繪畫獨步一時，最最最厲害的卻是烹飪上的本事，其中以紅燒肉最為拿手。
由於當時黃州的豬肉是非常便宜的，蘇軾因此大飽口福，他就是在這裏搞出了東坡肉，也就是我們常說的紅燒肉。
大吃貨特意著有一首《豬肉頌》：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
內容無非就是介紹如何烹飪豬肉，用現代翻譯就是首先要把子洗得幹幹淨淨，少許放水，燃上柴木、雜草，抑製火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。
當然了，大吃侯也不會忘記他情有獨鍾的竹筍，他很快又發明了用竹筍與豬肉一起煮的名菜‘竹筍燜豬肉’。
為此他又
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