第935章 煮火鍋(2/3)

煮好再端過去直接吃。

首先，要煮的麻辣牛肉。

他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點渣渣肉。

醃製牛肉也是有學問的。

首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒麵，最後再打入一個雞蛋清。

隻要蛋清，不要蛋黃。這樣醃製的牛肉才會嫩滑。

根據牛肉的數量來加入辣椒麵。

一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒麵。

而辣椒麵的要求也是很嚴格的。

如果是買成現成的辣椒麵，需要用篩子篩一遍，然後再用熱鍋炒一炒，不加油。

炒過的辣椒麵，會更香。

醃製的牛肉要用保鮮膜封好，然後放進冰箱裏，醃製半天左右。

現在容若把已經提前醃製好的牛肉，放入了湯鍋裏。

現在不能攪，一攪牛肉上麵的料就全散了。

隻能用鍋鏟慢慢的推開。

用大火煮牛肉，大概煮個七八分鍾就可以了。

然後，容若還特別準備了一份腦花。

這個腦花很難買的，他是跑到唐人街才買到的。

腦花這種東西，不是每個人都愛吃的。

愛吃的人覺得它是人間美味，不愛吃的人覺得很惡心。

所以，因人而異。

但是他之前問過顧九九了，九九說很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買的。

腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血汙。

然後再用鑷子，挑去上麵的筋。

處理完了之後，再放到鍋裏去煮。

腦花煮的時間長，需要二十分鍾才能徹底煮熟。

等到腦花和牛肉都煮熟之後，就可以下各種菜了。

容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。

這些菜不需要煮太長時間，三分鍾就可以了。

趁這段時間，他要做蘸料。

為什麽吃火鍋需要蘸料呢？

因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。

當從熱鍋裏把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料裏泡一泡，涮一涮。

一來可以冷卻食物，二

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>