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四五斤哩！
她隻取了魚頭，剖開洗淨後，就拿來一個大砂鍋。砂鍋最底層鋪上一層小白菜，小白菜上頭再鋪了一層火腿，火腿上頭一層嫩豆腐，嫩豆腐上頭才放上魚頭。
然後，其他的任何調料都不用放，就將砂鍋蓋上，放到小火爐上小火慢燉，燉了足足兩個時辰。
等到砂鍋上桌，還沒揭開鍋蓋，就已經有幽幽的香味悄悄的逸了出來，勾得人肚子裏饞蟲亂爬。
等到揭開鍋蓋……
我的天！
一股撲鼻的魚肉清香當即撲麵而來，香味迅速飄散開去，充斥著整個飯廳，就叫所有人都開始狂咽口水。
“好香好香！這個菜好，姐姐你都沒有做給我吃過！”宋錦彥興奮得低叫。
其實他心裏真正的想法是：這個東西聞起來香，看起來也挺能唬人的，不知道自己能不能將之搬到自己的宋記酒樓裏去？
就這個分量，叫價一兩銀子肯定都有人肯買！
“那是當然。這個菜做起來可不容易，又費時又費力，要不是吳先生來咱們家做客，我才懶得做哩！”夏盈道。
不過既然已經做了，她還是大大方方的將做法告知大家夥：“這個做法看似簡單，但實際上卻都是用的巧勁。我得把這些最原始的菜層層鋪上，然後借用文火的作用將菜裏的風味給激發出來，然後讓他們在砂鍋裏互相交融，最終互相吸收、互相成就，取的就是每一樣原料本身的鮮甜。除此之外，任何調料都不用，因為食材本身的味道就足夠了！”
“現在，吳先生您請享用吧！”
“好啊！”吳先生開心得直點頭。
本來以為，昨天那滿滿一桌菜就已經是極致了，結果今天夏盈就又讓他大開了一回眼界！
今天桌上的菜量比起昨天要少約莫一半，菜色看起來也相對普通，甚至都沒有多少大葷。但當揭開魚頭豆腐煲的蓋子的那一刻，他就知道：今天的這頓飯一定會吃得比昨天那一頓還要過癮！
他趕緊夾了一塊魚肉品一品：“唔，肉質細膩，湯汁濃醇卻恰到好處的透出魚肉的鮮甜，卻一點都不腥，甚至魚骨都已經被燉得酥爛，入口即化。這麽大的一個魚頭，想要做出這等風味實屬不易。老夫之前也曾在茅知府府上吃過清燉魚頭，這個可是他們家廚娘的拿手好菜。顧夫人你做的這個味道分毫不比老夫那天嚐到的差！”
“其實魚頭不算什麽，這道菜裏真正值得嚐的是中間層的豆腐。”夏盈笑道。
她親手舀了一勺豆腐給吳先生。“您嚐嚐看。”
“是嗎？”吳先生原本覺得這魚頭的味道就已經很令他驚豔了，結果夏盈卻說重頭戲在豆腐上？
他立即被勾起了興趣。
他連忙將豆腐吹涼了送入口中，頓時他激動得都站起來了！
他小心翼翼的咂摸了半天，好容易才將豆腐咽進去肚裏去。就這樣，他還有閉上眼回味了半天，然後才對夏盈豎起大拇指。
“顧夫人，老夫真的是服氣了！徹底的服氣了！”
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