，它和金銀等貴金屬一樣具有體積小價值高的特點，她相信很快英國人就會發現貿易逆差的。
船艙裏非常悶熱，從葡萄牙運往英國的波爾圖酒會在中途再次發酵，為了不影響口感，酒商會在裏麵加入白蘭地，這就導致了波爾圖酒的酒精含量比波爾多葡萄酒高。在英國濃啤酒和淡啤酒所收的稅也是不一樣的，盡管它們都是酒。
法國人品酒品的是味覺，英國平民喝酒是喝的酒精，癡迷的是醉酒狀態帶來的那種愉悅感，把一切煩惱都拋在腦後，夏普塔爾提出的希望波爾多酒和波爾圖酒享受同樣的待遇幾乎是不可能實現的。
她寫了一封信給內政部長，打算讓瑪蒂爾達給他送去，另外讓她在路上買一瓶威士忌送給他。
就算是夏普塔爾這樣能幹的人也有他不擅長的領域，比如購買糧食這件事他就遠不如加布裏埃爾·烏弗拉爾這個投機者。
英國和法國雖然隻隔了英吉利海峽，卻對彼此不甚了解。利昂庫爾所說的不輪耕的地區其實在法國是少數，正好波爾多地區就是其中之一，當地的農民會用糞肥為土壤提供肥力，然後不間斷得耕種。
諾曼底也在法國的西部，據馬爾丹·德·夏西隆回信說當地人接受輪耕特別快，這或許是因為他們經常和英國人打交到的原因，但是關於改良牲口的品種，當地牧人卻很保守，願意從事這一行業的人很少，主要是他們會遭到來自法國某些社會階層的嘲笑、挖苦。
在諾曼底附近有個白堊土高原，布賴地區是高原中的黏土地質帶，當地水草豐盛，牧民的生活非常舒適自在，但是交通不便，農民會譏笑那些牧民好吃懶做，似乎舉辦慶典和盛宴是犯了什麽罪過。
巴黎的肉鋪主從諾曼底運來的牛生長期隻有6個星期，這些沒斷奶的小牛都是公牛，它們不像母牛，能產奶製作黃油，這些諾曼底布賴地區出產的黃油也會供給巴黎，而不是出口海峽對岸的英國。
如果人食用了土豆，那麽豬就沒有飼料了，讓它們去森林裏找橡果也不能解決太多問題。
喬治安娜想修條軌路，將割草機和打捆機運進去，將布賴地區多餘的牧草給打捆，與黃油一起運往內地，解決內地缺少牧草的問題。
葡萄酒的出口力求采用便利、廉價的運輸手段，降低牧草的價格也是在降低運輸成本。
葡萄酒
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