除了那個被稱為“地下水宮”的水庫，查士丁尼在城內還準備了十餘處類似的蓄水池和儲糧點，然而饑荒還是發生了。
麵包需要烤熟了才能吃，當死去的人比活人還多，活下來的人要麽忙著埋葬死者，要麽不懂怎麽烤麵包，在這種情況下就算有足夠的糧食儲備也無法供應全城的人所需。
要給麵包發酵需要等一段時間，如果不等發酵充分就去烤，口感會差很多，並不是所有人都懂怎麽發酵。
不過麵食並不是這麽一種烹飪方法，生活在公元前一世紀的詩人賀拉斯曾帶回家鄉一道菜，用韭菜和鷹嘴豆和切成條的麵條一起煮，在4世紀馬可波羅遊記裏記述了東方麵條的做法，這啟發了當時的廚師去嚐試用麵粉製作麵條。
但現代人很少知道，古代的小麥和現在的小麥完全是不一樣的品種，就像西瓜，它已經和最早的時候完全兩樣了。
從生物學的角度來看，古代的小麥隻有14條染色體，現在的小麥是42條。
對廚師來說，則要加入許多材料進去才能具備馬可波羅所說的相對光滑的口感。
那時又是瘟疫、又是地震，誰有心情去搞這些。
法國貴族在全民饑荒的時候還在沙龍裏，舉著葡萄酒同情貧民的遭遇。
莎士比亞在《愛的徒勞》中寫道：國王眾人所追求的名譽永遠記錄在我們的墓碑上，使我們在死亡的恥辱中獲得不朽的光榮。
死亡是恥辱的、不幸的，活著的人對死者深表同情，這種同情並不會讓人覺得溫情體貼。
馬爾薩斯主義者則認為，這一切都是窮人應得的，連同情都省了。
當羅伯斯庇爾在演講中說“這個國家用美德代替自私，讓正直成為榮譽的核心，用原則代替習慣、義務代替禮節、以對惡行的蔑視來取代步行者的蔑視”時得到了許多人共鳴。<
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