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灰褐色的，天氣熱的時候，喜歡泡在水裏麵。水牛的食量也比黃牛要大一些，不過性子倒是比黃牛要溫順一點，雖然性子溫順，但是發起牛脾氣來，卻是十分的可怕。特別是水牛的那長牛角，發起脾性來，攻擊性十分厲害，力氣大得是連牆都能撞破的。
不過，水牛正常時，也是溫順得可以騎在它身上。
老頭是養牛好手，給李老頭他們交代了好些個注意事項，總的來說，這水牛養起來並不難。
李老頭養牛也是有不少心得的，兩老頭就這麽交流起經驗來。
“你們家這次買了三頭母牛，隻買一頭公牛就十分好。”
“怎麽說？”
“公水牛脾氣烈，遇見另一頭公牛時，總喜歡鬥出個輸贏來，這公牛打起架來不管不顧的，你們家娃兒多，容易誤傷。”
“我看你們這地的水牛體格是比黃牛要大。”
“是呀，你看這水牛身軀這麽大，打起架來拉不住，要用長竹竿點火燒開。”
“那我記下了，老哥，那這水牛還有什麽要注意不？”
“我看你們這條村後有山，你們放牛盡量不要往那山上放。這水牛身大腿短，在那些陡的山路，容易打滑摔下來，容易摔傷摔死。”
“好好，我記下了，這水牛和黃牛還真不一樣。”
“是不一樣呢，我看你們村，那邊似乎有河，這水牛喜水，而且我跟你說，河邊的那些水田，翻耕還是這水牛好使。它力氣大，耐力好。”
……
兩老頭互相交流相談甚歡，那老頭又教了李老頭怎麽擠牛奶不會被牛踢，還給交代了，他賣的那頭母牛還有大半個月就可以生了，到時他過來幫忙接生。
在教擠牛奶時，就給擠了一盆的牛奶。
其實他養了這麽久的牛，也沒嚐試過喝牛奶，現在這李家的娃兒們買牛居然是為了喝牛奶，弄得他也想試試。
李老頭自然也是看出這老頭那沒有說出來的意思，忙讓大兒媳將這奶端走拿去處理。
駱梅知道怎麽處理嗎？自然是不知道呀。但買母牛擠奶這事是阿如提的，那阿如肯定知道要怎麽吃。
看到這滿滿一盆的水牛奶，李正如腦袋飛轉，如果她沒記錯的話，將牛奶煮沸消毒就可以喝了，但看這滿盆的牛奶，似乎還可以做很多奶製品。
最容易和方便的，是奶茶。
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