坐在正位上後，就開始安排，並指著跟著他一起進來的兩位年輕人介紹，初雪沒想到江淮義的動作這麽快，她說每個地區要兩個監督的，剛到這就安排好了，她不得不佩服他辦事效率之快，怪不得他的生意會越做越大。
“這位就是香滿樓的掌櫃，常掌櫃，這是兩位賬房，有胡子的是牛賬房，沒胡子的是趙賬房，這裏都叫他們牛大和趙二，你這麽叫就行。”江淮義就給初雪介紹，初雪和掌櫃和兩位賬房先生點頭算作認識。
江良和江德他們搬進來一個大木箱，打開全是按照初雪設計的表格作成的新賬本。初雪想讓常掌櫃也要學會新的記賬方案，因為作為一位負責人，一定會看賬，懂賬，才能開源節流，所以就和常掌櫃說：“常掌櫃，我會拿出兩天來培訓，我希望你這兩天能來這裏參加培訓，賬本整理完後，我會再和你一起真對賬本，看看你有什麽收獲。”
常掌櫃沒想到還有這事，有點遲疑，因為作為掌櫃，每天都有很多的事情讓他處理，要是兩天靠在這裏，還有點難為，江淮義拍板“就這麽做，這兩天我也一起培訓。”常掌櫃一起，老板都參加培訓了，他還說啥，隻能硬著頭皮同意。
初雪給掌櫃的半個時辰去處理一下事情，半個時辰後開始。
因為初雪太年輕，兩位賬房有點不服氣，兩人低頭說“我們做了半輩子的賬，還沒有一個小丫頭清楚，那麽小，字還沒學幾個吧，東家，怎麽回事，信這個丫頭的。”
初雪和江淮義聽到做沒聽到，讓江德給今天培訓的人準備紙筆，又讓江良把幾張沒有裁過的紙訂在一麵牆上，把桌椅拍成課桌的樣子，有從廚房找了幾塊炭塊，用刀切成長條狀，當筆用，準備好後，掌櫃的也回來了，初雪就先從阿拉伯數字開始教起，又教個十百千萬的數法，還有小數點的用法，整整一天，隻把這些東西學會，第二天交的就是賬本的新新記法，初雪還把雞毛筆的做法交給賬房，結果他們找來野鴨的毛，那個更長，更硬，更好用，初雪高興的要了好多的野鴨毛，給自己留著。
這兩天的培訓，掌櫃和賬房是越學越驚訝，到後來竟然開始佩服起初雪來，到開始按照新的記賬方式時，幹的特別起勁，還老是拿著自己以前想不通的問題問初雪，現在初雪直接是兩位掌櫃的老大，說啥聽啥，有時江淮義都懷疑在他們眼裏誰是老板。
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