上世紀80年代初，在北京的西單北大街上，有一家包子鋪。
這個包子鋪並不大，就跟我們平時看到的早餐店差不多，可能還更小一點。
店裏就放了3張桌子。
但包子鋪的生意非常好，除了店裏座無虛席，門口也排起了長長的隊伍，爭先恐後的買肉包子。
食客們還不停的議論著：
“這家店的包子雖然看著不怎麽樣，但味道特別好，比別家的都香。”
“是啊，我就是聽說這家好吃，特意過來排隊的，也不知道能不能買到。”
排在後麵的人都擔心買不到包子，因為老板還限量供應。
火爆程度不亞於現在的網紅店。
這乍一看，還以為是什麽美食文吧，老板天賦異稟，有個滿級的美食係統啥的？讓顧客爭搶著要買他的包子？
還真不是，這可是真人真事。
這家包子鋪的老板姓逢，40來歲，大家都喊他逢掌櫃。
據說這逢掌櫃做的肉包子，肉質無比鮮美，鮮香可口，讓人吃了流連忘返。
那這逢掌櫃是有什麽秘方嗎？
對，他有秘方。
而且，他的秘方還是不久前才得到的。
其實，在他得到這個秘方之前，他包子鋪的生意並不好。
當時的西單大街，屬於北京人流量很高的街道。
按說店鋪開在這種地方，生意怎麽都不會差。
但老逢以前每天隻能賣出去百來個包子。
有時候就幾十個。
在西單，這個銷量真的算不上好。
那個年代物價也低，一個肉包也就幾毛錢，除去成本，老逢一個包子可能就掙幾分錢。
所以100個包子，也就幾塊。
當然，那時候人們的工資普遍不高，一個月幾十塊。
老逢一個月掙的，也就是一個普通人的工資。
養活自己當然是沒問題，實在不行，他還可以吃自己做的包子。
但要發財，可就別想了。
其實老逢以前做的包子，味道也不算很差。
他打餡的手藝一流，所以肉餡味道還是很香的。
他欠缺的是發麵的手藝。
麵發的好不好，全憑運氣，有時候做的包子，包子皮還會有點發酸。
即使沒有酸味，那包子的外觀看著也不咋滴，反正引不起顧客的食欲。
以前買包子的人，都是貪圖方便，正好上班路上經過了，沒吃早飯那種，順便就買兩個包子填填肚子。
反正也不會有什麽回頭客。
有時候就是附近的街坊，因為離得近，過來買幾個。
這包子鋪就那麽不鹹不淡的開了好幾年，突然有一天，生意就火了。
那天老逢做的包子，一蒸好就香氣四溢，引來了好多路人。
買了嚐過之後，大家都說好吃的不得了，這時候，也不在乎包子不好看了，也不在乎麵皮發酸了。
總之，肉餡的香味完全打敗了其他的不足。
從那天開始，回頭客越來越多，還有很多慕名而來的顧客。
以前是包子賣不掉，後來是包子不夠賣。
要說不夠賣，老逢多做幾個不就好了？
不行，為啥？
因為他原材料有限。
他的肉餡，可是獨家秘方
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