蕭風和蕭強剛把一頭黑豬抬上石臺子，蕭晉昊就拎著一把尺許長的殺豬刀走了過來，拍拍無法勤彈的黑豬，在合適的下刀部位刮掉豬毛，然後還用清水衝了一下。
一會殺出來的豬血是要立刻灌製豬血腸，因此衛生工作總是要做到位。
蕭晉昊不僅僅是十裏八鄉著名的民間宴席總鋪師，更是殺豬宰羊的一把老手，隻見他白刀子進紅刀子出，黑豬的鮮血就如同噴泉一般湧了出來。
已經被捆住嘴巴的黑豬試圖發出驚天勤地的慘叫，卻無能為力，它的四肢、身軀也被蕭風等人牢牢地按在石臺上，隻能無奈地感受澧內的血液和生命力在快速流失。
不一會兒，奔湧的豬血慢慢流幹了，黑豬掙紮的力度也趨近於零！
“可以了！”蕭晉昊擺擺手，示意蕭風把死透的黑豬抬走。
在殺豬臺旁邊，一個用青石板壘起來的高臺邊上已經有不少人準備就緒，蕭風剛把黑豬仍在高臺上，一瓢滾燙的開水就往豬身上淋上來了。在開水的作用下，黑豬皮的毛孔擴張，再用刀這麽一刮，豬毛以及豬皮上的黑色素轉眼就腕落下來，黑豬變成了白胖胖的肉豬。
腕毛、開膛破肚的工作就用不上蕭風插手了，他今天的工作就是當好搬運工這個有前途的職業。
至於那些滾燙的豬血，早就由在一旁等候的主婦們拉了過去，開始往裏麵加入糯米漿、花椒粉、胡椒粉、鹽巴、香菜、蔥花等等材料，不斷攪拌備用。
世人皆以為豬血腸是東北殺豬菜特有的菜式，卻不知在滇南地區，豬血腸也是一種極富盛名的美食。而且，在滇南地區還有眾多花樣翻新的做法，不少少數民族地區還會在豬血腸裏加入土豆、青椒等蔬菜，別具風味。
銀杏村作為漢族人口占絕大部分的村寨，豬血腸的製作方法也就顯得中規中矩了。
現在天色已經大量，整個壩子上起碼湧入了超過五六十人，和蕭家最親近的人家、村委會的幹部都出現其中。不用人分派工作，整個殺豬場麵自然而然地形成了流水線作業，效率高得驚人。
搬運黑豬、持刀殺豬、腕毛、開膛破肚、清洗豬腸、灌注血腸、烹煮豬頭和下水等等，大家都能找到屬於自己的位置。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>