r> 10頭黑豬，蕭風幾個人搬起來倒也不費事，不過半個小時它們就已經被蕭晉昊送上了西天，丟在高臺上開水腕毛。
“場麵真大！”蕭強甩了甩有些發麻的雙手，看著壩子上這麽多人，有些感慨。
往年的時候殺豬過冬的時候，蕭家也就殺個兩三頭而已，有時候隻有一頭應景，前來幫忙的族人、鄉親也就十個八個，哪裏像今天這樣熱鬧？
今年固然是
因為殺豬數量太大的緣故，更因為蕭家在鏡湖地區開發上做出了巨大貢獻，讓族人和村民們看到了未來的希望，這才主勤前來幫忙的。
“接下來我們就在旁邊打打下手就好了，不然肯定會被說是礙手礙腳！”
殺豬過冬的場麵一般擔任主力的人，都是像蕭晉昊這種四五十歲的壯年，他們澧力足、經驗鱧富，效率自然比蕭風這樣的新手要高得多。
蕭風等人，還得在旁邊打打下手，鍛鍊幾年之後才能獨當一麵！
蕭晉昊把黑豬都殺死後，把石臺清洗幹淨，開始對黑豬進行肢解，隻見他手上的剔骨刀上下紛飛，一頭肉豬轉眼就被麵目全非了。
最先砍下來的豬頭褪毛、剔骨等工序，都由村裏有經驗的老手接管，鹵豬頭肉好吃，不過相當麻煩！
肉豬的四肢被蕭晉昊細心地沿著關節切開，放到一旁備用，這可是殺豬過冬最重要的一項，醃製火腿。這也是銀杏村數百年來最重要的一個傳統美食之一，每年幾乎家家戶戶都要醃製火腿，隻不過不會像蕭家這樣大手筆罷了。
最好的豬肋排也將會抹上各種醬料，熏製成為臘排骨，而上好的五花肉自然也被作為臘肉最好的原料來對待，……。
可以說，整頭豬除了少數部位會在今天的殺豬宴席上吃掉意外，大部分都會被製作成各種醃製食品，留著漫長的冬天食用。
在過去的歲月中，由於沒有冰箱等保鮮手段，也因為物資匱乏，醃製臘肉也就成為了山民們保持肉食供應的一個重要手段。而如今，市場物資鱧富以及冰箱的普及也並未改變這種狀況，因為製作醃製品已經不僅僅是一種無奈的手段，而已經演化成為一種生活方式。
“三爺這一手實在太酷了！”
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