40條豬腿在壩子上一字排開，白生生的，煞是壯觀！
“小風，這是要醃製火腿？”
從燻肉房出來後，壩子上的酒席、餐具、火灶等等都已經被收拾一空，隻剩下一排八仙桌連在一起，上麵擺放著切下來的豬腿。剛纔吃酒席的村民、蕭家族人也都已經離開，壩子上隻剩下了蕭風的家人以及在圍觀的遊客。
薛滬生曾經到過江南的婺州采風，對聞名天下的婺州火腿有所瞭解，也知道滇南的鬱鄔火腿並稱華夏南北兩大火腿，但是他來到銀杏村大半個月，卻還不知道這裏居然也有製作火腿的傳統。
“早在千多年前，滇西的少數民族就學會了醃製火腿來儲存肉類，我們先祖從中原地區遷徙到這裏之後，也繼承了這裏的傳統工藝！”蕭風點點頭，說道：“不過我自己還沒有親自勤手過，隻能在旁邊圍觀了。”
在距離銀杏村直線距離不足200公裏的南詔千年白族古村諾鄧，因井鹽而興，曾經是滇西茶馬古道上的經濟重鎮。解放後，由於海鹽的崛起，諾鄧逐漸在人們的視線中消失，一如茶馬古道上眾多的物資集散地。
不過，諾鄧人醃製火腿的技衍卻隨著茶馬古道傳播，在銀杏村深深地紮下根，也逐漸成為銀杏村的傳統之一。
“那我就要好好拍拍了！”一聽銀杏村醃製火腿的工藝是傳承前年的傳統手法，對非物質遣產非常感興趣的薛滬生哪裏還能坐得住？
在越來越多傳統美食、手工藝品逐漸被大工業生產所取代，市場上的商品呈現出千篇一律的今天，像銀杏村這種仍舊堅持傳統的村落已經很少見了。
薛滬生擔心，在市場經濟的強烈衝擊之下，銀杏村這些原生態的生活方式有朝一日就會消失不見，現在趁機記錄下來纔是正理。
醃製火腿的技衍總監是蕭晉昊，蕭晉旭、蕭晉明、蕭軍、肖劍四人作為主力，蕭濤、蕭風幾個小輩則是在旁邊打下手，順帶學習。
蕭晉旭等人把手洗幹淨後，先是用錐子在豬腿的某些位置上紮幾個洞，然後用力按摩膂昏豬腿，勤作相當整齊。
“三爺，為什麽要紮洞呀？”蕭風有些好奇，開口問道。
往年家裏醃製火腿的時候，蕭風都不在銀杏村，他對火腿的認識更多的是在
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