條和紫薯幹的銷量不錯，‘蕭家美食’的負責人蕭軍也沒有想過在今年增加產品品種，而是需要把好質量關。
如今，‘蕭家美食’的產品已經成為了高端美食的一個代表，蕭軍也是甚至它是蕭家乃至銀杏村的臉麵，自然是不會馬虎行事。
在過去，紫薯粉條和紫薯幹都是村民們自行製作，雖然號稱百分之百純手工製作，品質極佳，但是賣相卻參差不齊，對於提升品牌形象幫助不大。
因此，幾年‘蕭家美食’決定把村裏麵所有的紫薯都收購上來，準備利用統一的規格工藝進行製作，這也是銀杏村產業化進程的一個必然。
對此，村民們並沒有太大的意見！
畢竟‘蕭家美食’對紫薯的收購價格並不低，達到了2元\/斤，比普通的紅薯貴了兩倍以上。雖說紫薯製作成紫薯幹或者紫薯粉條能夠帶來更多的收入，但是麻煩的製作工藝和銷路的不暢通，還不如把紫薯出售給‘蕭家美食’。
這些天，村民們挖出來的紫薯，在第一時間就被送至了瀾滄江東岸的配送中心大曬場進行分揀出售，蕭家農場蕭家美食等單位也是派出了足夠數量的員工來完成這項工作。
一般來說，個頭大一些的紫薯會用來製作紫薯幹，一些邊角餘料再加上品相一般的紫薯自然成為了紫薯粉條的最好原料。
這一次由於需要處理的紫薯數量太大，無論是紫薯幹還是紫薯粉條的製作過程中，已經不太可能全程采用手工方式，而是在其中增加了不少機械化的操作方式。
比如，清洗工序就采用了機械滾動外加高壓水霧的方式進行清洗，確保每一顆紫薯都被清洗得幹幹淨淨的。隨後的分揀篩選也通過儀器來完成，這無疑節省了大量的人力，提升了工作效率。
當然了，一些很重要的工序還是要依照傳統來完成，比如紫薯幹和粉條的翻曬，不會簡單地采用機械烘幹的方式進行。
以紫薯幹為例，若是利用烘幹機進行製作，味道雖然也能保持銀杏紫薯的特有清香，但是卻缺少了最重要的糖霜。
根據老一輩的經驗，無論是柿餅還是紅薯幹，
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