“這大閘蟹還真不錯！”楊老看著養殖池底部橫行霸道的大閘蟹，不由地感歎道。
作為一名頂級廚師，楊德泉對於食材的品質是極為重視的，在他看來，菜式的好壞六分在食材，四分在廚師的手藝。
若是食材不好，即便你手藝再高，也是做不出好菜，正所謂事‘巧婦難為無米之炊’！
此前楊德泉還在主持家裏的餐飲集團的時候，曾經多次到陽澄湖實地考察大閘蟹的生產情況，對於大閘蟹的狀況是極為了解。畢竟，陽澄湖大閘蟹作為中餐領域的高端食材之一，向來是備受重視。
以楊德泉的見識，光憑肉眼就能看出‘鏡湖大閘蟹’不僅個頭大，而且野性十足，一點都不像飼料喂養出來的蔫貨，倒反是和野生大閘蟹有的一拚。
“這些大閘蟹基本上都處於放養的狀態，和一般的網箱養殖差別很大！”在旁邊的方天普耐心地向楊老解釋道：“蕭家農場所有的水產家禽都是以這樣的方式進行飼養，這也奠定了‘鏡湖美食’如今的基礎！”
雖然方天普對蕭家農場鏡湖體係都算是比較了解，但是他還真的想不通，為什麽這裏看似簡單的飼養養殖模式在其他地方無法重複呢？
其實，自從‘鏡湖體係’快速崛起之後，許多企業資本也看到了綠色農業產業的良好前景和極高的利潤，也是紛紛想要進軍這一市場。
據方天普所知，在姚州南詔等滇西北地區也有不少企業開始按照‘鏡湖體係’的模式進行建設，但是這兩年來它們卻都是損失慘重。
這些企業開辟的生態農場牧場，許多都因為病蟲害瘟疫以及各種負麵影響而大虧，即便是一些勉強維持的企業，也是岌岌可危。
現在，全國範圍之內沒有任何一家農場牧場能夠和鏡湖體係相提並論。
“鏡湖體係的食材確實是高人一籌，這一次來到銀杏村長住，倒是有機會好好研究一番！”楊德泉也是不住地點頭，說道：“這兩天來到銀杏村，老朽也是驚訝於此地的規劃建設都是手筆不凡，看來背後高人不少！”
作為北平高端餐飲市場的代表，楊家的餐飲集團在2010年初就開始引進了鏡湖體係的精品食材，楊德泉也是由此對鏡湖體係產
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