，絕大部分的公牛唯一的命運就是被去勢之後精心育肥，最終在16個月之前送上餐桌。
作為牧場專家和食材采購專家，布萊恩自從進入牧場之後，就在觀察牧草的長勢和肉牛的狀態，發現‘鏡湖牛肉’被成為‘華夏第一牛’並不是沒有道理的。
‘鏡湖牧場’的草場中以紫花苜宿為主，夾雜著一些禾本科的牧草黑麥草等等，無論是對於肉牛還是奶牛的生長，都有著極大的好處。即便如今已經是深秋季節，這裏的牧草依舊青翠如故，這說明‘鏡湖牧場’的環境得天獨厚。
養牛就是種草，這個道理布萊恩自然是深信不疑的。
既然鏡湖牧場培育出了頂級的牧草，又引入了優良品質的安格斯黑牛，其牛肉品質自然可以獲得保障，這從草場上動作活潑體型龐大的安格斯黑牛身上，就可以看出一絲端倪。
布萊恩私底下也吃過‘鏡湖牛肉’，對它的味道念念不忘，尤其是那些頂級牛排，甚至比東瀛三大牛肉還要好上不少。如今，來到‘鏡湖牧場’，看到眼前這一切，更是堅定了布萊恩把‘鏡湖牛肉’引入‘凱特大叔’西餐廳的決心。
至於其他的西餐廳代表，更是沒有太多的猶豫，隻要‘鏡湖牧場’方麵的開價不要太離譜，他們都是可以同意繼續合作的。
如今的‘鏡湖牛肉’已經成為了華夏國內高端西餐領域的一個招牌，要是沒有鏡湖牛排，都不好意思說自己是華夏最好的西餐廳之一。甚至，在很多時候，是否擁有‘鏡湖牛肉’，已經成為了衡量這些餐廳實力的一個重要指標。
馬萬裏帶著嘉賓們在草場周圍溜達，近距離觀察這批安格斯黑牛的狀況，也把這一批黑牛的定價通知了他們。
‘鏡湖牧場’並沒有因為熱銷而離譜提價，依舊維持在7美元\/磅的標準，從絕對價格上並不比東瀛三大牛貴，不過考慮到‘鏡湖牧場’的飼養成本以及華夏的物價水平，其利潤率倒反還要高上不少！
對此，布萊恩等人並沒有提出任何異議，原則上同意了‘鏡湖牧場’提出的交易標準，為下午的競拍奠定了良好的基礎。
在入冬之前，這些‘鏡湖牛肉’將會陸續出現在各大頂級餐廳，為吃貨們提供最好的饕餮盛宴！
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