不過經過剛才的事情，曹小晴對父母，也放下了心裏的疙瘩，他們還是很疼愛自己的，之所以點頭答應這門親事，不僅因為，對方可以安排縣醫院的正式工作和十萬塊錢，也是因為，實在太窮太窮了！
經此一劫，曹小晴的心性，己經發生了翻天覆地的變化，她不由握緊了拳手，暗暗下定了決心：一定要改變家裏的貧窮麵貌！
李淑娟雖然不知道女兒的變化，但是，看到她的眉頭，己經舒展了一些，便略略放心了些，剛一進屋，便試探著問：“你,一天沒吃東西，肚子一定餓了吧？”
曹小晴溫順地點了點頭。
李淑娟心裏一喜，連忙小跑進灶房，手腳麻利地把麵條熱了熱，熱氣騰騰地端給了女兒。然後，自己又用蒜瓣炒了尖尖的青辣椒，盛出來就是兩大碟，又拿出一大疊煎餅，這才招呼丈夫和一雙小兒女，圍坐在堂屋的飯桌邊。
曹小晴確實是非常餓了，看到碗裏的油花，比平常足多了，便深深吸了吸鼻子。沒想到，她剛想吃，卻看到弟弟小三，雖然吃著煎餅卷辣椒，眼晴卻一眨不眨地望著她的碗呢。
在蘇北地區，幾千年來，煎餅都是傳統主食，其製原理非常繁瑣！先是將五穀雜糧，加水放在圓型石磨上，石磨分上下兩層，下麵還有磨槽和底坐。上層有一個磨眼，專門往裏倒水和糧食，用人或驢轉著圈兒拉，磨成不幹不稀的均勻麵糊後，倒入黑色的、直徑一米左右的鏊子，鏊子是平放在地上的，一所有兩寸長的三個小耳朵支撐著，然後把熬子用草燒熱，再拿竹片製成的一指左右寬、半米左右長、前寬後細的煎餅筢子，平攤烙製，等水分蒸發掉後，煎餅便也成形了。然後揭起，分兩次折疊後，直徑一米的圓形，便成了不大的扇形。
這當中有個決竅，就是燒鏊子的草，即不能用稻草，因為火太軟並且不持久；也不能用木柴、樹枝或玉米杆，因為那樣火太硬；最好用的，就是麥草，火候軟硬適宜一。
好在，上世紀九十年代後，隨著工業化時代的來臨，先是有了電磨，即不需要再用人力拉石磨，電磨即可磨出麵糊了，幾乎每個村都有幾眼電磨，隻需要鏊子烙即可；本世紀初，又有了煎餅機，連人烙的工序都省了，每個村就有了幾家煎餅店，直接拿糧食換或錢買就可以了。隻是本來，手工烙出來是圓形的，折疊後是扇形的；機器就做成了正方形，折疊後，便成了尺把長的長方形。
煎餅從原料上來說，根據五穀雜糧種類劃分，有紅薯麵煎餅、高梁麵煎餅、玉米麵煎餅，最貧窮的時候，特別是上世紀五六七十年代，還有人用青草或樹葉烙成煎餅。當然。上好的，還是小麥煎餅。
隨著生活水平的提高，現在煎餅店裏，賣的幾乎都是清一色的小麥煎餅了，其他的雜糧煎餅，反而因為稀有，更加珍貴了起來。
煎餅水分少，而且
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