尺把長的陶瓷罐，一定不能沾過油，然後加入適量的大顆粒粗鹽，再倒入白開水，待化開冷卻後，即將老薑碎、紅辣椒麵、切成條狀的紅蘿卜等等，一並中入，攪拌均勻後，把罐口蓋上，並在邊緣加上水，最後用報紙或棉花蓋，把罐口密密封上，即算大功靠成了！
李淑娟滿意地望著陶瓷罐，拍拍手道：“聽說有些人家，會放花椒、八角和桂皮什麽的，不過，那樣味道雜了，大多數人家都不放的。”
曹小晴好象沒聽到母親的話一般，眼晴一眨不眨地望著鹽豆罐，忽然腦中靈光一閃，若有所思地問：“我覺得鹽豆比老幹媽好吃多了，怎麽市麵上，就沒有賣的呢？”
李淑娟隨口道：“那是因為，曹場莊沒有陶華碧吧。”
曹小晴立刻調皮道：“可是，有曹小晴呀！”
李淑娟聞言，便微微一笑，愛憐地拍了拍她的頭，並沒有放在心上。
但是曹小晴，腦子裏卻己經有了成熟的想法，迅速拿出手機，打開網頁，搜了一下真空包裝機的價格後，便認真地說：“媽，家庭用真空包裝機很便宜，隻要三百塊錢左右就行了。我想買一台，等鹽豆焐好後，試著在網上賣，你看行嗎？”
李淑娟疑惑地問：“那能賣得出去嗎？”
曹小晴鄭重地說：“陶華碧奶奶能行，我也一定能行！”
李淑娟沉吟片刻，便點點頭道：“也好，反正做鹽豆又不費事。”
家裏雖然貧窮，但是對於兒女們的要求，隻要自己能做到，她一般不會拒絕的。
曹小晴立刻笑起來，比較了幾家真空包裝機的價格，當即就花三百元訂了一台，同時還訂購了一些食品包裝袋。
一周後，鹽豆便捂好了！
陶瓷罐蓋一揭開，就看到滿滿一缸鹽豆子，紅通通的，散發出撲鼻的、新鮮的香氣，讓人忍不住垂涎欲滴！
曹小晴試著嚐了一顆鹽豆子，頓感滿口生香，回味無窮！
李淑娟隨即裝了幾碗，分別送給老宅子、西院以及要好的鄰居們。
曹小晴拿來塑料食口袋，每袋包裝一斤，然後拍下照片，上傳圖片到網站！
當然，做為一家專門經營蘇北農副產品的網店，不可能隻賣一個品種。
於是，她又把大米、小麥、煎餅，也用食品包裝袋，裝成十斤、五斤、三斤、二斤、一斤的，分別上傳到網站上。
當然，僅有這些，還遠遠不夠！
好在蘇北地區的飯桌上，有著名的“老爺仨”，除了臭鹽豆之外，還有兩個弟弟，即老鹹菜和蘿卜幹。
此時，剛進入臘月不久，莊稼都拾掇得差不多了，農民們便開始拔蘿卜了。此地的蘿卜，多是紅皮的，內裏是白肉和紅心。
蘿卜運回家後，先去掉黃葉，然後削下蘿卜纓子，再加上雪裏蕻，以及各色小青菜，有的人家，還會放上冬瓜片、老黃瓜、辣疙瘩（大頭菜）等等，雜七雜八的東西，一起洗淨後，分別碼在大的陶瓷缸裏，碼一層，就撒一層鹽，全部碼完後，用大石頭壓住，最後再蓋上蓋子！
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