嫻熟的技巧，讓觀者賞心悅目，自歎不如。
而張工則看出更深一點的東西！他是武人，自然是特別在意蘇三用刀的手法。他發現，蘇三在案板上下刀切那團鋪盤底的白雪時，刀身根本不與案板接觸。既要把蘿卜切斷，又不與案板碰撞，這其中的眼力，拿捏，當真是讓人叫絕。
這種情形，是用刀的人，用刀到了一定的境界時，才可能會出現的情況！
難怪蘇三說，善用刀的人，一輩子隻用一把刀呢！
天香聽到蘇三一番對廚工描述的話，不由滿眼星星地問道：“那寧遠的手藝，是練了幾年的結果？”
蘇三算了一下，斷斷續續地也有幾十年了吧！隻是幾十年才達到這樣的結果，自己顯然不好意思說，也不能說。就算說出來，也沒有人會信，便笑著反問道：“你看呢？”
其實這也很好猜，蘇三實際的年紀就擺在這裏！廚藝也絕不是蘇三的主業，想見花在這上麵的時間，不會很多！加在一起，最多也就是個兩三年時間到底了吧？兩三年的功夫，練到這般境界，她們也不知道是進度快，還是進度慢。但有一點是可以肯定的，練刀功，一定是要花時間的。
蘇三不管眾人的猜想，拍了拍手道：“隻要你們用心，做到今天這樣，絕不會像你們想象中那麽難！一天一個時辰，把刀拿在手裏，一年後，你們要是做不到蘇三今天這樣，那隻能怪你們沒有什麽繪畫的天份，與刀功無關！”
姑娘們聽蘇三這麽說，不由精神為之一振！
“當然這隻是基礎，一天也不止一個時辰，想盡快出師，那就要安排好自己的學習計劃！基礎很重要，其他的也要全麵跟上，重要的是，保持心情舒暢。心情好，菜的味道才會好，否則會變味的。好了，玉兒你帶著她們練吧！以後每天從她們中抽出表現最好的學員，給本公子做菜。”
蘇三說完這些，便不再與這群女人多說了！距離產生美，這是一定的。好手藝不能隨隨便便就露出來，何況蘇三現在倒有點擔心，這些女人會不會壯著膽子提出其他的要求。
再提其他的要求，他可沒有辦法滿足！因此，還是早走為妙！
蘇三一走，院子裏不是熱鬧了起來，而是完全
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