飯館裏忽然響起一陣騷動。
程遙遙嚇了一跳：“怎麽了？”
其他食客也紛紛伸脖子抬頭去看, 互相詢問著發生了什麽。謝昭按住程遙遙的手：“別怕。”
過了會兒, 卻聽斜對麵那桌一陣喧嘩，又嚷嚷：“添碗筷！加菜！”
食客們這才鬆了口氣，有人小聲地罵：“一群地痞流氓！”
飯館裏本來就熱鬧, 這群人劃拳喝酒的聲音都快把屋頂掀翻了。程遙遙皺了皺鼻子，謝昭道：“要不要換個地方？”
謝昭特地帶自己來的餐館, 程遙遙不想讓他失望，笑著搖搖頭：“沒關係，隔著屏風也不算吵。這家的菜很難得呢。”
謝昭不著痕跡地望了眼屏風, 沒再說什麽。
大閘蟹很快就送上來了：小竹蒸籠墊著荷葉，擱著兩隻熱騰騰橙紅色大閘蟹, 撒著紫蘇葉子，大閘蟹的鮮味兒撲鼻而來。還有一碟子薑醋, 一壺燙好的桂花酒。
送蟹的大媽道：“要拆不啦？”
程遙遙笑著點點頭：“麻煩了。”
大媽洗幹淨手，拿起一隻螃蟹掰開, 滿殼黃。哢哢幾下把螃蟹和腿拆了, 就開始剝肉。
對上謝昭不解的眼神, 程遙遙笑著解釋道：“你又不會剝螃蟹, 這些大姐可熟練了。”
這在老蘇州的館子裏屬於一種額外服務, 也算一項表演。這些專業拆蟹粉的大媽拆一隻螃蟹隻需要幾分鍾, 而且拆完的蟹殼幹幹淨淨，一點蟹肉都不浪費。
隻見這大媽拿著滾燙的螃蟹也麵不改色, 拆蟹粉的速度和手勢之嫻熟, 令人眼花繚亂。兩隻肥美的大閘蟹很快就變成一堆蟹黃蟹肉, 滿滿地堆在蟹殼裏。
大媽拆完了螃蟹，轉頭又招呼下一桌去了。
程遙遙伸手在謝昭眼前晃了晃，取笑道：“看啥啦？”
謝昭讚道：“術業有專攻。”
“不錯嘛，最近讀書沒落下。”程遙遙用勺子舀了點兒薑醋倒在蟹肉上，推給謝昭：“快嚐嚐。”
滾熱的蟹肉蟹黃混合在一起，送入口中，那一點薑醋是畫龍點睛，將螃蟹的腥全部化解，口中隻餘鮮美膏腴。甜水村河鮮甚少，謝昭還是第一次吃到這麽肥美的蟹。
螃蟹性寒，程遙遙分給謝昭半隻蟹肉，就著桂花酒慢慢地吃。謝昭
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