上好的魚子醬味道無以倫比，足以讓人沉醉其中不能自拔，這也是魚子醬為什麽這麽貴的原因。
雖然目前市麵上各種魚子醬不少，甚至還有橙色的鱈魚、鮭魚卵製成的魚子醬，但嚴格來說真正意義上的魚子醬，隻有用三種鱘魚的魚子才能製成。
而且這三種鱘魚的魚子醬，並不是常見的橙黃色，而是黑色的。上好的魚子醬顆粒飽滿、色澤清麗透亮，最好配原味伏特加或者香檳，更能體現出魚子醬的美味。
自從得到了神農鼎之後，田原的原則一直就是“要麽不做，要做就做到最好”，所以他立刻就排除了其他種類的魚，而是把注意力放在了鱘魚上。
雖然世界上有幾十種鱘魚，然而能用來製作魚子醬的卻隻有三種。因為過度捕撈和環境汙染，其中一種已經近乎滅絕，在野外很難見到了。剩下的兩種鱘魚一種名叫大白鱘，另一種叫閃光鱘。
其中要數大白鱘的魚卵製成的魚子醬最好。這種鱘魚能活到一百多歲，最大的有四、五，米長，體重接近一噸。而這麽大的鱘魚的魚卵製成的魚子醬，也是魚子醬中的極品，完全可以說是有價無市——全都被那些最有錢的富人買去了，價格甚至堪比黃金。
田原鎖定的目標，就是這種大白鱘。畢竟隻有用這種鱘魚卵製成的魚子醬才是極品，其他品種的鱘魚他根本就看不上。
不過眼下田原還麵臨著一個大問題，那就是雖然位於伊朗和俄國接壤處的裏海，是最好的魚子醬產地。但因為長期的濫捕和汙染，那裏的大型鱘魚已經非常少見，一年能捕撈到幾十條已經很不錯了。而田原的時間有限，可沒那麽多工夫花在抓魚上，所以他隻能在其他地方去捕捉鱘魚了。
而除了裏海之外，鱘魚的另一個活動區域就是黑海海域。這裏也是目前鱘魚最多的水域，田原打算去那裏碰碰運氣。
不過田原在那裏人生地不熟的，一個外鄉人要去捕捉鱘魚，簡直就是個不可能的任務。這讓田原有些為難，覺得應該找個熟悉當地情況的人當向導。
而眼下還真有個合適的人選，這人就是田原從東歐小城帶回來的俏護士安娜！
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