錯，今年的紅酒肯定會讓所有人都眼前一亮。
所以聽了加西亞的話後，田原笑吟吟地道：“我們中國有句老話，叫‘謀事在人，成事在天’，我們隻要做好自己該做的，其他的就看天意吧。”
加西亞深以為然地點點頭，然後向田原保證：“你放心吧，我和其他人一定會好好照看這些紅酒的。”
加西亞可不是隨便說說的，而是認真地履行自己的承諾。在接下來的幾天裏，他帶領工人們每天忙個不停。采摘葡萄、清洗、粉碎、發酵，每一道工序加西亞都會親自把關，認真的態度讓田原感到非常滿意。
酒莊總共有三十五公頃的葡萄園，要把所有的葡萄都摘完也不是件容易的事。酒莊的工人加上臨時工，整整忙碌了一個多星期，才總算完成了今年的葡萄采收工作。
而在這十來天的時間裏，加西亞絕對是酒莊裏最忙碌的人。他不但要監督葡萄的采收工作，還要關注其他方麵的事情，整個人明顯瘦了下來。
不過加西亞和大家的努力也得到了回報。所有的葡萄都已經采收完畢，並且按照采摘時間分別放進幾個發酵罐進行發酵，眼下大家也終於可以鬆口氣，歇一歇了。接下來能做的事就隻有等待，在初步發酵結束之後，就要把葡萄酒抽進橡木桶裏進行二次發酵。隻有在橡木桶裏發酵完成後，葡萄酒才算是真正釀成了，然後就能裝瓶銷售了。
田原來到酒莊地下室的發酵車間，看著那幾個高大的不鏽鋼發酵罐，也不免有些感慨。他伸出手按在發酵罐上，感受因為發酵而產生的溫度，小聲地喃喃自語：“這下紅酒也有了，鬆露、鵝肝也有了，就差魚子醬啦……”
把西餐的三大美味都囊括在寶鼎公司的產品目錄裏，向來就是田原的目標之一。眼下紅酒的釀造工作也已經開始了，他自然而然地就把目光放到了魚子醬上。
憑心而論，田原對這方麵是個徹頭徹尾的外行。為此他專門到網上查詢了魚子醬的信息，還打電話詢問了奧利弗等內行，總算對這種食物有了一些了解。
魚子醬並不是把魚子攪碎而成的醬，其實就是加少許鹽醃過的魚子而已。據說
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