起見，所有的酒都沒有標簽，隻會對評委告知年份，其他信息一無所知。
這個時候就是表現評委功力了，通過對於酒的顏色，香氣，味道，評出一個總分。
可以看到，幾乎所有人都是在循環走動，這次大賽的參賽酒，達到了8800款之多，沒有那個評委可以全部品嚐，都會在自己的本子上記錄下評分，綜合考察。
每款酒最少需要6位以上的國家人員評委進行評判，這種多元化的品評方式下，一旦評委們的意見趨同，那這款酒可能就是大賽所在尋求的，可能就是獎牌酒。
在為期三天的比賽結束後，主辦方將集中所有參賽酒款的總分後把評分排在前百分之三十的酒款列為得獎酒款，然後再根據具體得分高低排列出各獎項。
評分結果一般在一周內公布，大賽由歐盟的監督員在現場監督，最終結果通過比利時相關部委申報，經由歐盟批準生效。
這樣一來，葡萄酒的銷售標簽上，就可以打上得到的獎項，價格隨之升高。
羅亞一群人也是分成幾組，在不幹擾到評委的情況下，找到自己想要品嚐的酒，端著坐下來細細品味。
羅亞和麗斯、傑斯福一起，安東則是一個人不知道跑到哪裏去了，聽說昨晚他還真的有豔遇，差點鬧出笑話，就像昨晚羅亞看到的會所一樣。
那位大肌霸看上了安東，差點沒把他嚇死，最後強烈的拒絕才沒有跟著安東回到他房間。
今天安東非要舒緩一下精神，穿著整潔的襯衫西褲，頭發打理的細致無比，噴上喜愛的香水，就自己一個人跑去撩妹了。
“怎麽樣，你手上那款酒好不好？”
羅亞端著一杯起泡酒，好奇的看著傑斯福手中的紅葡萄酒，之前惡補過一些紅酒知識，也知道酒的眼神可以判定熟成時間，推斷這個酒的年份。
傑斯福抿了一下嘴巴，感受一下口腔中的味道之後，搖搖頭，“這酒時間還不夠，需要再保存一下，太年輕了，單寧過於重，掩蓋了其他的味道，調製也是出了點差錯把，這個酒，等到適飲期的時候，給個60分把。”
羅亞點點頭，就是看出了酒液顏色過於深，所以羅亞才會這樣問，這個顏色的酒，都是需要很長的時間來保存，才能到最佳飲用期。
很多酒莊調製出這樣的酒，會考慮部分使用750毫升的酒瓶來裝，部分使用5升的酒瓶來裝，5升的酒瓶是專門提供收藏的。
5升酒瓶會比那些常見的750毫升酒瓶更好的保存，熟成。
羅亞這時候也是抿了一口自己杯中的酒液，淡黃色的酒液，帶著濃密的氣泡，入口之後是一股淡淡的果香。
香檳是起泡酒，但是起泡酒不一定是香檳，這是很多人的一個誤區，歐盟明確的規定，必須隻有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳。
在美國，由於曆史原因，部分當地產的起泡酒仍在酒標上使用香檳一詞，但那是在2006年或以前獲得批準的酒標上可使用，新酒一律不允許使用。
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