王大財正在天井中用布擦洗著幾把竹椅，這些都是他一把一把選出來的，聽到女兒的話，笑道:“可不是，那跟海碗差不多了！哎！他們聽說要做碗，可是歡喜了，這些都是不要的竹節，婆娘孩子齊上陣，一天就能刨出一堆來，跟白撿的錢一樣。”
趙二正將十幾個小瓦罐用水浸著，挑選裏麵有沒有帶砂眼的，若是罐壁有眼，罐就是廢的。
小六跟三秋沒有經驗，雖然老板每罐都用水檢查過，他還要再驗一下，順便將罐子洗幹淨。
聽到王大財說竹碗便宜，他補充道:“跟木碗比起來是便宜很多，可是不經用，容易裂，還要起黴，盛過東西就變色，洗不掉的。”
聽過木碗的加工過程，再知道竹碗的便宜，就明白其中的區別。
天然竹的孔隙大，會滯留食物殘渣，隻要濕度溫度合適，就會長出黴菌。
平時用的竹筷即便天天開水沸煮，也一樣會變黑，隻要竹碗能一次性就行。
趙二做主，一口氣定下幾十個大竹節做的竹筒碗，口大又深，就跟小盆一般。
其他直徑小的竹節就做碗和醬碟，中間用薄木板一隔，就可以從大到小疊摞起來，放進大眼竹籠中，一戶一紮，扁擔兩頭分別掛上幾串，不用再跑多次。
一口收醬的大缸從雜物間裏搬出來，然後抬到趙家的院裏去。
夏裝輕薄，易於晾曬，需要專人漿洗的物件也少了，小六娘現在清閑下來，索性幫王三秋做豆瓣醬。
她家院子大，旁邊需要修房子的地基石磚已經被趙二安上了，地麵平整，正合適曬醬。
接下來幾天，王三秋都在集市上買鮮辣椒，紅的青的都要。
喬九給人稱肉時，就能看見一個身穿靛藍衣裙的女子，提著滿籃子的紅辣椒穿梭在人群中，腦後綁著齊臀的烏黑大辮子，裙角飛揚走路像風一樣。
每天下午就是剁椒的時候，這是一個苦事，刀落下時經常會有飛濺的辣椒汁粘到手上，臉上，甚至不小心就濺到眼睛裏，還要剝蒜，剁薑，這些都會辣手。
每天上午買，下午剁，看著一缸缸裝滿的豆瓣醬，在太陽和夜露下的共同作用下開始轉成暗紅，開始透出香氣。
小六娘非常負責，曬醬時寸步不離，生怕有什麽不幹淨的東西掉進去，一直到醬中水汽全消，每一壇醬的表麵淋上冷油封壇，收到陰涼地，釀豆瓣醬才算結束，這也是炒菜和熬其他辣椒醬的主要原料。
雖然太陽已經下山，可灶間依然悶熱逼人，王三秋揮汗如雨的熬製辣醬。
在現代，所有辣椒醬裏麵銷路最廣的大概要數牛肉醬，可這裏牛是重要農耕物質，屠殺耕牛是違法的。
她用的是豬的精瘦肉，還是找喬九選最好的留下。
鍋裏倒少許油，溫熱時倒入切成肉丁，炒散，直到炒幹水汽，然後放入蒜蓉薑末，烹入少量杏花釀，這酒可讓她心疼了，炒出香味後盛起備用。
然後又在鍋裏
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