行產權分離，運用經理人機製對企業進行全麵的經營管理，使企業的投資人會更有時間和精力進行資本運營，運用市場法則，通過資本的科學運作，實現價值增值。
跳出家族管理桎梏運用現代管理模式
變家族管理思維為企業化管理思維:當企業發展到一定規模時，不但家族管理思維已不適應企業的發展，而且企業本身再也不是已往所想像的私有財產了，投資者的所有權已演變為支配權了，隻能按照企業發展軌跡發展壯大本企業，而不能停步，稍不留神就會因企業的破產而帶來滅頂之災。因此必須把自己原有的獨裁的、狹隘的家族式的管理思維通過學習、借鑒徹底轉為現代企業化的管理思維。
實行股份製，建立強有力的激勵約束機製:私營酒樓在產權分離的改製中，可實行企業合作的股份製，也可實行企業內部的股份製，即把酒樓現有的資產分成若幹股份，投資者掌握60%的股權，而將40%的股權分給與自己同甘苦、共命運的創業同夥、實行現代管理的經理人以及員工。把他們的利益和酒樓拴在一起，這樣的捆綁式機製同樣也會降低企業運營的風險。
設專職機構，強化企業發展的軟科學研究:一個大的企業為了強化其長遠的發展目標都有一個戰略策劃研究機構，負責企業的發展方向與定位。企業發展得好，跟企業發展思路的正確定位和操作的科學把握密切相關。一個專門的戰略策劃研究部門可以把硬件設施的提高和軟科學研究緊密地結合在一起，方能使企業的管理實現現代化。
保持優勢競爭力警惕機製非正常異化
私營酒樓最具責任心、創造力、自律性的特點不能變:由於私營酒樓的產權關係，使投資經營者在運營的過程中格外小心，事無巨細，身體力行，因而在其管理中比之公有企業有更多的責任心、更大的創造力和更嚴格的自律性，也是私營酒樓提高管理活力，提高生產效率，降低經營風險的根本保證。
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