小東北在琴島做主廚相當靠譜，在琴島的這幾天裏，他一手做得出美味山珍的手藝徹底征服了琴島不少有錢人。畢竟是海濱城市，海鮮做得好的大廚比比皆是，但能把山珍搞到極致的卻並不多。
並不是說有些大廚能力不行，而是在琴島這些高檔的大酒店，每天最多見的就是各類海鮮的美食盛宴，而對於山珍的做法自然會生疏一些，這生疏就會導致讓很多人開始尋找不到合適的口味。
時間一長，眾人對山珍口感的追求就開始變本加厲，越是尋找不到的美味，越是讓人向往，所以小東北幾道山珍主打菜一推出，那也是得到了琴島廣大土豪們的讚不絕口。除此之外，阮清霜也把經過徐雲改良的祖傳藥膳帶到了影視大酒店，這既美味，又養生，自然是瘋狂的吸引著各路有錢人的追捧。
影視大酒店每天價值不菲的訂座也是比比皆是，徐雲找到小東北的時候，小東北正在教育幾個不講衛生的廚子，而且是非常嚴厲的訓斥。這年頭，廚師行業的確是應該管理管理衛生情況了。
即便是星級大酒店裏，也可以經常看到廚師手都不洗就開始做菜，雞蛋用手指頭攪，掉地上的肉洗都不洗就下鍋，這些情況都很常見。這些不曝光也就罷了，一旦曝光，基本就宣告著一個酒店的餐飲部門徹底完蛋。
舌尖上的華夏就跟光盤上的東瀛一樣，東瀛人最關心的是那東什麽熱，一什麽道，兩大“A喂公司”每個月出多少張新人的藍光光碟，華夏人最關心的就是吃到嘴裏的東西。
食品安全問題已經讓華夏食品在國民心中失信，什麽奶粉行業更是自己狠狠抽爛了自己的嘴巴。這星級酒店行業也一樣，如果你敢和賣煎餅果子的一樣用那種一百塊錢二十斤的地溝油，那你就等著關門吧。
來星級酒店吃飯的人，大部分都是有錢人，而造地溝油的那些個孫子也都是有錢人吧，他們一吃就能吃出來是自己生產的地溝油，那你覺得他還會來嗎？
酒店衛生絕對是一個重中之重的問題，小東北嚴抓這一點，那還真就是做對了，就應該是嚴抓，嚴打，嚴格控製。不衛生的廚師一律要處理，第一次警告，第二次記過，第三次直接拿工資走人。
這不是小事兒，如果讓客人知道廚師不衛生，誰還來？就比如，我告訴你一
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