r> 這宰殺的情形跟內地張燦見過的殺豬遠不一樣，張燦老家，父母年年都要喂豬到過年的時候宰殺，殺豬時，請了屠戶來後，就趕緊燒幾大鍋滾水，幾個人把豬按到長板凳上，屠戶就把殺豬刀一刀刺進豬喉嚨中，將豬血放出來用盆子接住，然後把滾水弄到大木缸裏，再把殺死的豬抬到缸裏滾動，等滾水把豬身燙軟後就刨毛，刨完毛後再抬出來，最後的工序就是一塊一塊的切割成小塊，掛到房裏用煙火炕，這就是土家的臘肉。
這些人的宰殺方法就不一樣了，殺是差不多的，一刀割喉，把血放完後，然後就是把牛羊掛到支立起來的樹幹架子上，剝皮，清理內髒。
尤其是剝皮的工序是最小心的，一張皮剝得完整，製作出來後，以後賣的價錢就要高得多，僅此一項，鄭大寶一年的收入就過幾百萬，當然，這隻是他起家發家的老底子，真正發了大財的當然不是這個，但發了財後也不用拋開他的這份老家業，因為依然是賺著錢的。
一些牧民再生起了幾大堆火，每一堆火上麵都架上燒烤架，然後把宰殺掉的六頭牛三隻羊都架起來烤。
張燦看得仔細，他們在燒烤之前就已經用刀把肉割開了許多的小口子，撒了許多佐料和鹽粉末，這樣的話，是可以更好的入味，但卻是不把肉割開來，依然是一整隻。
才燒烤沒有多久，撲鼻的香味就竄入了鼻中，的確是很香，牛羊的皮層上滲出了許多黃油，一滴滴的落進火堆中，火苗撲喇喇的直響，那金黃色的表皮層看起來就極有食欲了，把張燦和朱森林以及王前的七個保鏢都引得直是吞口水，這東西太有食欲了，當真是比餐廳裏任何的食物都更有誘惑力。
這些牧民一生都是這樣過著日子，幾十年如一日，做起來自然是輕車路熟。
不過張燦有些好奇，問道：“怎麽會宰殺這麽多啊？就我們這些人，怎麽也吃不了那麽多吧？一頭牛都吃不完。”
其中一個燒烤的回民就回答道：“這是鄭老板要準備的，你們上雪山後要吃的吧，他準備了一些幹食，這又準備一些一些新鮮的，說最少要準備十天到半個月的食量，你們一共可是有十六七個人，這些不多。”
這個牧民的漢語說得雖然不是很流利，但還是聽得懂，顯然他們還不是最偏遠地帶的少數民族，有一部份，除了他們自己的語言，別的語言根本就聽不懂也不會說。
這時鄭大寶也陪著王前走了出來，又讓手下們給每個人
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