，其實我過來，還有一事不明，我看到菜單上，有注明不要牛頭羊頭之類的，所以就感到好奇，特地過來問問是怎麽一回事？”
老板客氣說道。
“哦，既然你問了，我就說說我的看法吧！畢竟你家的湯鍋的確有一手，估計今後我們會偶爾過來。”
宋思成說著，想了想措辭，就說道：“你這個湯鍋，有一處小小的敗筆，時間長了想必是要影響生意的。”
“哦，敗筆？朋友可否詳細說說？”
老板雖然態度謙虛，但其實對於家傳手藝很是自負的，之所以如此，主要是一種做生意的謙和態度，並不代表他真的覺得宋思成說得出什麽建設性的意見來。
“初加工的時候，不要講牛頭一整個的放進去，尤其是牛腦子，倘若牛腦單獨取下來了，顱骨也是會存在大量的腥氣，這種腥氣和牛肉該有的腥氣不同，弄不好是會壞了牛肉的味道的。老板你可能經常做這個，對味道不敏感了，但是我們不常吃的人，一吃就有這種問題。”
宋思成解釋道。
“嗯，你說的問題，我也遇到有人提過。可是這樣一來，牛頭不用的話，我們的成本會進一步增加，到時候要想正常經營，勢必推高價格的，所以這樣的方式在目前來說不適合。”
老板搖了搖頭，說道。
“這樣，老板，牛頭可以提前剝下來，牛眼牛腦什麽的，可以賣給一些燒烤攤，他們專門做這個，有特定的客戶群。至於牛頭骨，原本就是用來熬湯的，我不相信牛身上其它骨頭還不夠你用。”
宋思成為了吃到香濃的湯鍋，也隻好如實說了，至於老板改不改下次來就知道了。
“好，你的建議我會慎重考慮的，謝謝朋友提出寶貴意見，那我就不打擾你們用餐了。”
老板點了點頭之後，就退到了包間外麵。宋思成能夠看出來，他還是有些聽不進去的，至於以前有沒有人真的跟他說過，那就不重要了。
此後，宋思成和
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