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金黃就要撈出來。接著是用小火炸香香料，炸個七八分鍾後再撈出來。
然後是加入剁碎的辣椒炸香，直到炸出紅油的色澤，才能再加入青紅花椒。
最後關火調下味道，放進鹽、糖、生抽等，一鍋簡易版本的火鍋底料就算完成。
冷卻凝固後的火鍋調料可以用油紙分包起來，現在天氣冷了能放的住，沈昭今天用的火鍋底料就是前幾日做的。
油鍋燒熱，放入花椒、幹辣椒、蔥、蒜等炒香，再放入一塊火鍋底料炒出紅油。
廚房內逐漸飄滿了刺激的濃香。
劉娘子已經見過做火鍋底料的場景，這次並不意外，其他幾位嬤嬤卻是嗆的不行。
“五姑娘，這是什麽味道？聞著是真香，但也是真辣啊。”
“這是我用辣子炒的，可比茱萸之類的辣的多，你們要是聞不慣這個味可以先去外邊等等，這個味道就是挺嗆的。”
其他人聞著聞著也適應了，但有位嬤嬤應該是確實不能吃辣，被這味兒熏得一直咳嗽，忙說了句告罪的話就躲出去了。
“這種辣子辣的很，若是不能吃辣的聞都聞不得，稍後你們也嚐嚐，看看是否能接受這麽辣。”
沈昭邊說邊做菜，看到鍋裏的水已經煮開，就把料渣都撈出來，然後又將準備的幾樣蔬菜、嫩豆腐等依次下鍋燙熟。
煮好的蔬菜作為打底，再把醃好的裏脊肉片煮熟撈出放在菜上，最後加上幹辣椒、蒜末、花椒，淋上一層滾燙的熱油。
滋——
伴隨這一道聲音響起，熱辣鮮香的味道在廚房內達到頂峰，也宣布著水煮肉片正式完成
各樣食材都是孫娘子提前就收拾好了的，因此這幾道菜準備的很快，等全部做好也才剛到日常吃飯的點。
這時候餃子也出鍋了。因著餡料種類多，一家四口都是各要了一種餡的，想嚐嚐哪個最好吃。
沈雲清和沈昭的口味最像，倆人都愛馬蹄豬肉和蝦仁的，都是鮮甜口，沈父沈母則是更愛傳統的豬肉白菜。
吃完今天必不可少的餃子，沈昭做的大菜才一一端上桌。
沈雲清在看到話梅小排的瞬間眼睛一亮，果然姐姐對她最好了。
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