首頁 > 穿越換我當首富，做美食賺錢忙 > 章節內容
r> 香腸裏的調料是沈昭根據以前學的配方調整的，這次做了黑胡椒、十三香、小茴香三種口味。
但香腸裏的香料不像做鹵汁時那樣，直接就能用，還需要細細磨成粉，再跟肉餡攪拌均勻。
這樣做出來的調料粉很像後世的十三香，沈昭覺得這也可以是一個生意。到時候可以直接賣配好的調料粉，普通人買回家就能直接用，炒菜或燉肉放一點就能提味增香。
這樣買家使用起來更方便，她們也不用擔心配方會泄露。
她心裏記下這個事，手裏的活也沒停下來。
做好的香腸不僅有肉香，還有鮮美的肉汁，再加上各種調料的配合，比直接吃肉還要解饞的多。
不過今年的香腸做的有些晚，要是早點的話還能做些臘腸。
沈昭頗為遺憾得想著，看來明年還得更早些，到時候廣式的和川式的都來點，兩種臘腸各有各的好吃，她都愛。
臘腸需要經曆發酵、風幹和熟成等多個過程後才算完成，而在這一過程中，它的鮮味和香味也在遞進上升。
做好的臘腸味道醇厚濃鬱，別具一種鮮美風味，而且越吃越香。到時候無論是用來做煲仔飯還是簡單炒個青菜，加上臘腸之後飯菜的香味都能直升好幾個度。
除了豬後腿肉外，沈昭還讓廚房多采買了一些雞肉，準備一並做些雞肉腸。
雞肉腸的香味稍遜豬肉腸，但它勝在肉質更嫩，口味也更加鮮甜，屬於不會吃膩的類型。
這兩樣前後加起來做了上百斤的，即使院子裏人多，也不是一天就能做完的，因此很是忙活了兩三天。
這還是頭一次親手做這些，眾人覺得挺好玩，就連周氏忙完鋪子裏事情後也會來廚房逛逛，一起上手晾幾根香腸。
看著眾人都投入其中忙活著，沈昭自己也沒閑下來。
雞肉腸用的多是雞胸肉，剩下的部分都被他拿來做了美食。
家裏常備的有一鍋鹵湯，雞脖雞爪雞翅煮好後直接丟進去鹵，出鍋後味道絕對不輸鴨貨、豬下水那些。
剩下的雞腿則仔細改了花刀，用調料醃製了半個時辰左右，最後再裹上一層蛋液一層自製麵包糠，下入油鍋慢慢炸透即可。
雞腿肉肉厚，沈昭
本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>