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特意炸了兩遍。
第一遍先用小火慢炸一炷香左右，至定型後撈出，此時雞腿內外都熟了。
接著燒大火將油溫升到七八成熱，再將雞腿回鍋複炸一分鍾，讓最外層的麵糊和麵包糠炸透，到時候吃起來才能感受到外層的酥脆。
如此這樣炸好的雞腿才是真正的外脆裏嫩。
外麵是金黃的脆皮，一口咬下去哢哧作響，而猛烈的油炸香味則從那個小口處全都飛出來。
隨後，牙齒會碰到裏麵軟嫩的雞腿肉和鮮味四溢的肉汁，雞腿肉和肉汁都還是燙的，但又因為太香，讓吃的人寧願忍著燙也不舍得停下來。
沈昭炸了十來個，院子裏幹活的眾人此時都分到了一個噴香的大雞腿。
因此，院裏不僅到處都是令人香到眩暈的炸雞香，還有眾人此起彼伏的斯哈斯哈聲。
嘶——好燙好燙！
嘶——好香好香！
“五小姐的手藝真是太絕了，怎麽什麽東西做出來都這麽好吃？”
“嗯嗯！這炸雞腿還沒出鍋我就聞到香味了，沒想到吃起來比聞起來還香哩！”
沈雲清也早已放了假，此刻他也被炸雞的香味勾動了饞蟲，沒等人給他送過去，沈雲清自己就顛顛兒的跑出來了。
“姐姐又做了什麽好吃的？我在書房都聞到啦。”
沈昭讓他慢點跑，又拿了個剛出鍋的雞腿遞給他，“快嚐嚐好不好吃。”
“好吃！一看就好吃！”
沈雲清先捧了自家姐姐的場，這才張大了嘴，就要咬上大一口。
沈昭一看他這架勢就要被燙，忙讓他慢點慢慢點，先吹吹再吃。
炸雞腿已經到嘴邊了，沈雲清哪還收的住，狠狠一大口咬下——香酥脆嫩伴著剛出鍋的熱氣一起湧入口中。
“呼——呼——”，他到底是沒舍得停下來，一邊倒吸涼氣，一邊大快朵頤，猛吃了兩大口才又繼續誇。
“這個炸雞腿真是太香啦！又脆又嫩的，吃一口就停不下來了。”
沈昭看他吃得一臉滿足也被逗笑了，“那也要小心著點，別被燙到了，一會再給你衝杯山楂水解解膩”。
多吃油炸食品，臉上果然容易出現笑容啊。
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