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新年就是在這樣一種喜慶歡樂的氛圍中慢慢到來的。
小年這天天氣極好，暖日微風。
因著有大掃除的習俗，沈家一大早就熱鬧起來，三房這邊周氏也正帶著院子裏的眾人一起打掃除塵。
這是個“大洗”的日子。
屋子內的各項陳設都被擦拭一新，被褥窗簾要拆下來清洗幹淨，庭院要仔細打掃，角落裏的塵垢蛛網都不能漏過。
如此忙活了大半天，院子裏打掃的幹幹淨淨，迎接新年的氣氛更足了。
沈昭看著院子心裏也覺得暢快，深以為這種好日子必須要有美食相伴才對。
正好第一批香腸已經晾的差不多，可以拿了幾條下來烤著吃，她便讓劉娘子先把炭火燒起來。
這幾天她的甜點試驗也日漸順手，除了奶凍，各種小蛋糕也逐漸成形，但現在還沒有機器，隻是一個打發蛋白和打發奶油的工作量就夠恐怖的。
不過此時人力是最便宜的，後續開店時可以多招些店員，暫時用人力來彌補機器短缺的遺憾。
這些事情都考慮到位後，沈昭把後世比較流行的幾樣傳統糕點也做了複刻。
為此，她還專門和劉娘子學了製作水油皮的方法，把基本功先掌握好才敢動手去試做。
好在第一次做出來的成品就很不錯，獲得眾人一致好評。
桃酥是名副其實的又香又酥，口感蓬鬆酥脆，但入口之後仿佛又能一抿即化，連缺牙的小孩兒和老人都能吃。
桃酥製作起來不算難，吃起來又特別有滿足感，就適合這種歡樂的日子拿出來分享，因此沈昭決定趁著一起做些。
把豬油、白砂糖和鹽攪拌好打發到顏色變淺，加入雞蛋混合均勻後再加入過篩後的麵粉和小蘇打，翻拌均勻後再捏成光滑的麵團即可。
為了確保桃酥的酥脆，麵團就不能過分揉捏
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