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開業日期沈昭早就想好了，這個月的十五，也是花朝節當天。
相傳花朝節是百花的生日，有的地方也叫花神節。大梁的花朝節在二月十五，此時天氣回暖、春光初始，是個出門遊春撲蝶的好時節。
這時的花朝節比前些年更盛大，不止是女子會置辦春衣首飾，連商鋪店麵也會裝點上各色花朵，儼然是民間大節的樣子。
花朝節是女孩的節日，她們會結伴出遊玩耍，不僅有賞紅、拜花神、行花令等習俗，還有兩種必不可少的代表食物——百花酒和百花糕。
沈昭的甜品店沒有釀酒的資格，但做百花糕簡直不要太合適。
沈昭向劉娘子求教過原版百花糕的做法，一般是采集此時應季的各種花卉，再和米一起搗碎蒸製成糕，或是在蒸製好的米糕上裝點上各種花朵。
總體來說，現在的百花糕隻是米糕的一種變形，花朵隻是一種點綴。
百花糕隻需要取花之形，這樣的話可改進的空間很大，結合這時節最應季的花，沈昭確定了本次開業的主推甜品——
桃花酥和梅花果凍。
做桃花酥前要先準備好水油皮。
沈昭將豬油、白砂糖和適量的清水放進麵粉抓拌均勻，揉搓光滑直至麵團的延展性夠強，能展開成油膜狀時就能放到一旁去醒著了。
接下來還要做一塊油酥麵團。油酥隻需用豬油來和麵，直到豬油和麵粉充分融合成型，再加入紅曲紅來調個色，一塊粉嫩的油酥就做好了。
沈昭為桃花酥選擇的餡料是經典的紅豆沙，香甜細滑，非常適合用來做粉嫩可愛、少女心十足的糕點。
沈昭把水油皮、油酥和豆沙餡都一一分成小團，準備進行下一個“組裝變形”的步驟。
先用水油皮均勻包住油酥，再經過兩次擀皮卷條，兩塊不同特性的麵團此時已經充分融合，層層疊疊，使得其呈現出一種淡且均勻的粉色。
沈昭用食指在卷成條狀的麵團中間按一下，再捏起兩端將它擀成一張圓圓的麵皮，用這張麵皮將豆沙餡包起來、封嚴實，就能去切花型了。
到這一步時桃花酥已經基本成型。
眾人看向案板上一朵朵盛開的“桃花”，五瓣粉嫩的花瓣，中間是幹桂和白芝麻做的花心，已經開始無腦誇起沈昭的手藝。
她們中年齡最小的那個就叫小桃，她個子也最低，如今離的最近，眼巴巴的瞅著，“哇！真的是桃花唉！太好看了！”
小桃旁邊的小六也跟著附和，“嗯嗯！原來桃花酥真的是一朵桃花的樣子啊，我還是第一次見這種糕點，好美啊！”
“這一定是最最最——好看的花糕了！我不信還有人能做出來更好看的桃花酥，除非是五小姐再做別的花糕！”
“是哩是哩，五小姐你真厲害！”
“師父太厲害了！”
······
沈昭頂著十幾雙閃亮的星星眼，終於把最後一步完成了，才指揮她們將這些生坯一一送進預熱好的烤爐。
店裏的烤爐比沈家廚房的大多了，熱量也更足，桃花酥烘烤一刻鍾左右就能出鍋。
為了保證出鍋後顏色依舊鮮豔如新，烤到七八分時就要開爐觀察下，如果出現上色過度或上色不均勻的情況就需要及時調整位置和火候，確保烤製好的桃花酥依
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