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香鍋，還是配上香菜、蒜蓉酥做個簡單的牛肉丸湯，都非常鮮美，讓沈昭想到都有點忍不住想流口水了。
劉娘子點頭應下，“那我多去幾家肉鋪問問。”
這時候都是耕牛，輕易不能宰殺，所以吃牛肉還有一定的隨機性，不是隨時想吃就能吃的。
沈昭內心祈禱，希望今天能買到牛肉，她一定會吃的很珍惜的，因為她現在實在很想吃啊牛肉丸啊！
廚房裏現有的食材都交給小夏，腐竹、木耳、香菇等該泡發的泡發，雞翅、香腸、蒜苗、香菜等該摘洗的摘洗幹淨，她會負責處理好。
沒有蟹棒那就先用魚丸、魚豆腐代替。
新鮮的草魚斬成細碎的魚泥，邊不停攪打上勁，邊加入去腥增鮮的調料和花椒蔥薑水等，攪拌均勻後擠成一個個小圓球，放入沸水中煮熟就是魚丸。
魚豆腐比魚丸多幾個步驟。要準備一個四四方方的深口瓷盤，刷上一層防粘的油，再把準備好的魚肉糜放進去鋪平，上鍋蒸個兩刻鍾。
蒸熟後魚糜還不是魚豆腐，而是一張四四方方的魚餅，還需要切成小塊入鍋煎，煎到每麵都是金黃色，魚豆腐才算完成。
倆人準備魚豆腐的時候劉娘子就回來了，還帶回來了沈昭心心念念的牛肉。
“今日巧的很，肉攤上有新宰殺的好牛肉，我去的時候正好還有一條前腿。”
“前腿好，前腿做肉丸最好吃了。看來我今天的運氣好得很呀，這下大家都有口福啦！”
劉娘子和梁小夏齊齊點頭，五小姐/師父要動手做新菜了，一定很好吃！
安排她倆繼續去收拾食材，沈昭先把牛肉處理好了。
把上麵的筋膜細細剔幹淨，切成小塊，接著就是不停的捶打，直至捶打成肉泥。再給牛肉泥調好味，擠成一個個小丸子放進清水中，燒火煮到牛肉丸浮起就做好了。
這個過程比較慢，加上捶打牛肉比較費勁，沈昭把院裏的嬤嬤也喊來，幾個人互相輪班才做好。
趁這個時間，沈昭先配好了等會要用的底料。
做麻辣香鍋其實可以用火鍋底料，兩種底料的差別不大。但沈昭不差這個一時半刻，她願意把時間花在準備美食上，連等待料油熬香的過程她都覺得挺美好的。
或許這也是吃貨們的共同特征，她們認為和美食有關的一切都是一種幸福，所以幸福的等待一會兒怎麽了？
架上鐵鍋燒好油，沈昭先把桂皮、香葉、八角等香料放進鍋炒香，再放入幹辣椒、花椒、辣椒麵和薑蒜等，耐心炒上一會兒，那股熱辣濃鬱的香氣就起來了。
先把香腸片、牛肉片等沒焯水的食材放進底料裏炒一炒，再把提前煮好控幹水分的食材一並放進去，大火猛炒，滿滿當當的一大鍋。
蝦、雞翅、牛肉片、魚豆腐、牛肉丸、腐竹木耳、各樣青菜······經過烹飪，各種食材的滋味和熱辣的底料融合，碰撞出猛烈的鮮香味。
劉娘子把過年時盛湯的那個瓷盆拿了出來，結果這一盆都沒能全部裝下，最後沈昭又撒上一把香菜、一層芝麻，讓這鍋本就五顏六色的菜又豐富了兩分。
嗯，這才對嘛。
香菜和芝麻就是麻辣香鍋的點睛之筆，她不接受任何反駁！
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