宴。
因精雕細琢，實有絕藝，漸漸享譽食林，從晚清到民國，公子王孫，軍閥政客，無不以食譚家菜為榮。解放後，譚家菜公私合營，便被收納進了京城飯店。薛向所說的那位彭師傅正是昔年在譚家負責紅案的家廚。
繪畫書法有流派傳，廚道雖也聞，但因敝帚自珍，往往傳不過幾年，便斷了根腳。
是以，神州百藝皆聞流派傳承之淵源，獨獨烹飪，絕難傳過三五十年，至於聲名顯赫的名廚，無不是二世而斬，譚家菜能曆經清末，民國，共和國，而不斷絕，可謂是餐飲界唯一一支傳下來的官衙私菜，意義重大。
自打譚家菜被收錄進京城飯店，靠著這顯赫傳承，就成了京城飯店笑傲同屬的金字招牌，製勝法寶。
譚家菜基本成了國家級宴請的招牌，尋常人雖至京城飯店，也絕難享用此等美味，並且，往往官方宴請，也得提前一月預定。
由是，薛向點名譚家菜，侍應生才會委婉拒絕。
陳波濤道，“排滿了，擠擠，我們多出錢還不行，不就是一道菜麽？”他不知曉譚家菜根腳，隻當了尋常大廚夥夫。
侍應生又禮貌地回了一聲，捧著菜單，施施然去了。
陳波濤正要發生，馮京以目視之，笑道，“譚家菜堪稱烹飪界活化石，都是國宴才上的，波濤，你要吃這道菜，可得加把勁兒，不幹到我現在的位子，怕是希望不大呀！”
陳波濤訕訕，道，“首長，您這分明是拿我尋開心嘛，我哪有那個本事，罷了，看來這輩子是沒這個口頭福了。”
“我看未必，我家和彭師傅有幾分交情，我去打個電話，稍後。”薛向招呼一句，徑自朝房間西北角的電話行去，片刻即返。
陳波濤望著他道，“怎麽樣，可能通融。”聽出譚家菜的不一般了，他倒是起了渴念，接道，“旁藝也近大道，古人不欺我，不曾想這菜燒到巔峰，也有傲王侯，慢公
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