銅爐子裏，才放進了木柴，大火燒了起來。
大缸實在太大，任憑大火燒了幾個時辰，才隱隱冒了些微熱氣，那些夥計和掌櫃等不得，也就都紛紛告辭了。
如此這般，足足燒了一日，大缸裏的湯水開始沸騰，咕嘟嘟冒出了氣泡，這般又過了三日，鋪子兩側的鄰居，就先嗅到了一股奇特的香氣，有那好奇心重的人，就嗅著香氣找了過來，紛紛詢問，鋪子裏煮了何物，如此誘人。
高福全等人怎麽能錯過這等好機會，自然介紹不停，然後也不禁止眾人去雨棚下觀看，那口大缸至此出盡了風頭。
翠娘心急火燎的拾掇了家裏的細軟等物，又把地裏的莊稼托給婆家眾人，就裝了輛馬車，帶著兩個孩子進城同高福全匯合了。
東廂兩間房，一間小廳，足夠高家一家住了，西廂房一間做了賬房，一間待客，一間就預備著瑞雪平日來時歇息之用，至於耳房不必說，就是庫房，各種調料，要用到的碗碟等物，統統整齊擺在裏麵。
栓子也早早從碼頭鋪子裏回家來，先給瑞雪磕頭謝恩，賭咒發誓，要對得起師傅的信任，然後就同娘親一起，裏裏外外的忙碌開來。
仗著王家一家的好人緣，還有瑞雪的慷慨大方，鋪子還沒開張，各種好吃易做，又成本低廉的小吃食，就已經被送到了周邊的鄰居桌上，各種豆幹、豆腐卷，油炸或者醬好的雞骨架，雖然是素的居多，或者也沒有多少肉，但是不要錢、白送的東西，誰人會嫌棄，何況那味道確實好吃的讓人忍不住吃過，還要允一遍手指頭啊。
老王更是有頭腦，借著兒子做了掌櫃這一喜事，在家裏擺了個小宴席，請了一眾同僚小吏和有些頭臉的街坊鄰居們，不必說，菜色自然都是鋪子裏拿來的，除了幾樣做工比較麻煩，成本高昂的，其餘都統統亮了相，王家隻貼了幾壇酒進去，效果卻是出奇的好。
不過幾日功夫，整個東城區，人人都知道了，府衙裏的書吏老王，有個出息兒子，不過十三歲就做了一家鋪子的掌櫃，那鋪子也賣的好吃食，下酒極好。
雖說還沒開張，“酒咬兒”這幾字，卻已經實實在在被眾人所熟知了。
待得那大陶甕裏的骨頭換了三次，日日咕嘟嘟沸騰著，香氣足足能飄出一條街去，瑞雪終於宣布可以開張了。
眾人就等這一日呢，聽了這話，如同打了雞血一般，忙碌的腳不沾地，不過一日功夫，各種吃食就已經齊備了，肥雞殺了十幾隻，豬頭、豬蹄，牛肉等各種肉食也采買了回來，都是洗刷拾掇幹淨，夜裏就統統扔進各個大鐵鍋，加上大陶甕裏舀出的濃香湯汁，然後慢慢燉煮了起來，等火候到了，也不開鍋，直接燜煮在鍋裏，等著味道更加深入骨肉裏。
第二日，是個難得的好天氣，下了兩三日的小雨也停了，街麵碧青如洗，極是幹淨，而“酒咬兒”鋪子裏飄出的香氣，在這樣清新的雨後空氣裏也越發飄得極遠。
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