，將整隻鴨子用鹽給包裹起來，那大粒鹽的通過鴨子的熱氣和表皮還有那麽點的濕度，很容易就將鹽粒給牢牢粘住。那鹽也不融化，隻是粘住鴨子的表皮，狄正清的這波操作，讓主廚看得傻眼了，內心深處在想著，“少爺這是在折騰什麽？”很是不理解。
狄正清看著主廚站在他身邊，咦點眼力勁都無，吩咐道，“你傻站在那裏幹嘛？趕快將麵條幫本少爺拿來。”
主廚趕緊按照狄正清的吩咐，將一旁做好的麵條給端了過來。
狄正清用手抓起麵條，邊將麵條放進鴨湯內，邊用筷子攪動著，怕麵粘在一起，會造成有的麵坨了 有的還半生不熟的，看起來很似專業，同時吩咐主廚將青菜切了。
等狄正清將麵條下完，等待著麵條往上浮。他看著這些麵條，很是感慨，專業人幹專業事，這不幫廚們把麵切得一樣大小，一看刀功就不錯。
等所有麵條浮在鴨湯上麵。狄正清趕快將青菜全部倒進鍋裏。再用勺子攪拌幾下，等開了之後，放了一把大粒青鹽下去之後，裏麵找來一口大木盆，打撈起來。
狄正清吩咐燒火工趕快將火撤出來，剩下的讓主廚自己處理。
狄正清將鴨子一隻隻地提溜起來，用刀一敲，將粘在鴨子表皮的青鹽給敲落在裝鴨子的簸箕上麵。狄正清將鴨子用刀剁成一塊塊的，唯獨每隻鴨子的大腿是一整根的。
狄正清看這些鴨腿和麵條，心想著，“這時代沒有味精，可鴨湯很是鮮美，可以和高湯得一拚，這樣下麵條混合著蔬菜，味道也不會差到哪裏去。”又在嘴裏念念有詞道，“那些小兔崽子有口福了，這次他們的老子給他們做的鹹水鴨，應該是第一次吃，真想看看他們是何表情。” 狄正清想到這裏，情不自禁地嘿嘿直樂，很是傲嬌臭屁。
這時候，主廚走了過來問道，“少爺，您這是做的什麽？這鴨子整隻用水煮，再用青鹽包
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