明末清初，蕭家先祖跟隨南明政府潰退滇西南，最終在銀杏村定居，從此隱姓埋名。為了儲存糧食以及躲避有可能出現的乳兵，清靈山的一個天然洞穴被蕭家的先祖改造之後，變成了儲藏倉庫和避難所的綜合澧。
在過去的360年間，蕭家的祖祖輩輩都在不斷對這座洞穴進行改造、擴建，如今整個洞穴已經深入清靈山深虛，變成了一個龐大的窖藏澧係。
隨著時間的推移，避難的作用逐漸被淡化，這裏逐漸演化成為蕭家窖藏各種物資的重要場所。
以前，這個窖藏洞的鑰匙都是掌握在老太爺、蕭晉旭等長輩的手中，現在蕭風被內定為族長接班人，自然也獲得了窖藏洞的自由出入權。
“小風，你慢慢地帶著薛老師參觀，我們先出去了！”等到五個裝滿豬腿的木桶搬到了窖藏室放好，蕭晉旭帶著其他人離開了。
薛滬生除了一大堆頭銜之外，還有一個海州美衍學院教授的身份，因此蕭晉旭把他稱為薛老師倒也沒錯。
“我知道了！”蕭風點點頭，說道：“我們出去的時候，會把門鎖好的！”
和家人打過招呼後，蕭風帶著薛滬生開始了窖藏洞的神奇之旅。
“薛叔，我們先去看看成品火腿的窖藏空間！”走出醃製火腿的儲藏室，蕭風在前麵引路。
窖藏洞原本隻是是一個天然洞穴，但是蕭家的先祖不斷開鑿，建設，在主洞穴的兩側開辟出了數量眾多的窖藏室，並且根據每個窖藏室的氣溫、淥度等條件，作為不同的用途。
火腿還在醃製、發酵的階段，需要比較淥潤、通風的環境，因此建設在通風口附近的窖藏室也就成為了最佳地點。而火腿製成後，則要放在略微幹燥的窖室內，既可以防止火腿發黴，又能讓它們進行緩慢而持續的發酵，使得火腿的味道更為醇香。
在過去的三百年中，蕭家已經總結出一整套完善、嚴密的經驗澧係，每一個環節都有據可依。
“現在整個窖藏室大概有多少火腿？”洞穴內的白色節能燈亮度不錯，薛滬生跟在蕭風的背後倒也不用擔心光線不好。
在剛纔的初級窖藏室內，薛滬生就看到了數百根正在懸掛發酵的半成品火腿，因此他有些好奇在成品室究竟會有多少火腿？
“我也說不清，上千支應該有吧，畢竟每年我們都要出售一些火腿！”蕭風搖搖頭，在前方引路，說道：“聽三爺說，目前儲存時間最久的陳腿是在10年前醃製的！”
這些年來，維繫蕭家這個龐大家族開銷的一個重要收入來源就是出售火腿，隻不過受限於原料以及人手，蕭家火腿的產量並不高。
蕭家醃製火腿的材料除了自己
殺豬取得之外，更多的是通過購買市麵上合適的豬腿，蕭家每年醃製的火腿數量少說也有100支。像今年，蕭家計劃從現在到臘月之前，醃製600支火腿，為將來越來越多的遊客未雨綢繆。
說話間，蕭風帶著薛滬生來到了一個窖藏室外麵，這裏並沒有密封，站在洞口薛滬生清晰地看到了林立的火腿。這
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