級肉製品和火腿的製作過程，自然有攝製組的工作人員和蕭家方麵進行聯係，協調拍攝時間；至於蕭風和壽大山更多的遊離在鏡頭之外，畢竟他們可不會出現在紀錄片的畫麵之中。
“這些木屋就是肉製品的熏製場地？”站在木屋的門口，壽大山就聞到了濃濃的香氣，不由好奇地問道。
壽大山是北方人，北方的臘肉大多都是風幹的工藝，和南方肉製品的熏製有著巨大的區別，他不太清楚也是很正常的事情。
木屋這種飄散出淡淡的煙霧，而且這種煙霧中除了草木清香之外，還帶著濃鬱的肉香，充滿了一種奇幻的感覺。
來過銀杏村兩次的壽大山沒少吃過蕭家製作的肉製品，對於它們的美妙滋味是記憶深刻，但是他還真的從來沒有見到過其中的製作過程，因此他非常好奇。
“肉製品醃製完畢之後，就需要在這些木屋之中用各種木材熏製三十天，最後才能成就美味！”蕭風一邊打開房門，一邊介紹道：“由於製作工藝主要依靠手工，再加上漫長的熏製過程，這裏每天處理的肉製品最多為一噸！”
房門打開，濃鬱的肉香撲麵而來，映入眼簾的是懸掛在屋內密密麻麻的肉製品，從臘腸臘肉到臘排骨，應有盡有！
這些肉製品都是蕭家選用了豬場最好的肉品，經過蕭家秘製工藝製作的頂級產品，作為蕭家美食的招牌。如今，這些頂級肉製品在各大超市和‘銀杏特產’的平均售價為160RMB\/公斤，遠比蕭家普通肉製品100RMB\/公斤的售價要高得多。
即便如此，這些肉製品每天一噸的市場投放量基本上都是供不應求，經常是一上架就被搶購一空。
想想也很正常，如今蕭家美食已經覆蓋的大型超市超過200家，別看一噸的產品挺多的，分下去也不過每家幾公斤罷了！
蕭軍和蕭劍已經決定，進步擴大肉製品工坊的產量，爭取在2011年做到普通肉製品平均日產量達到100噸，高端產品10噸的規模。畢竟，隨著鏡湖乳業和蕭家農場產量的不斷提升，蕭家美食所登陸的超市數目也會隨之增加，產量跟不上去就白白浪費商機了。
蕭家的一係列計劃一出爐，以鏡湖為核心的區域立刻掀起了大規模飼養本地黑豬的熱潮，眾多農民把致富的希望寄托在蕭家肉製品工坊上了。
至於蕭家農場的養豬場，在2011年的存欄規模有望達到5萬頭，預計每天出欄近400頭，勉強可以應付目前的原料供應。
“現在許多工廠化的肉製品企業雖然產量很高，但是未必有你們這麽耐心，肉製品的味道也過於普通！”壽大山作為經濟頻道的節目製作人，也曾經采訪過不少食品企業，但是像蕭家這樣固守傳統的企業，還是極為罕見的。
在嚐過蕭家的肉製品之後，壽大山在北平的大型超市內也買過一些知名企業的產品，但是凡事最怕比較。有了
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