製作大戶的蕭家自然也不例外，很早就做足了各項準備。
由於歐洲市場的開啟以及‘蕭家美食’在國內的知名度姐姐攀升，作為‘蕭家美食’的主要負責人，大哥蕭軍二哥蕭劍決定把今年的精品火腿製作數量提升到6000支，這相當於往年的10倍！
若是在以前，數量如此龐大的豬腿就要花費上百萬的資金購買，對於蕭家來說根本就是一個可望不可及的數目。如今的蕭家，自然不會把這點資金看在眼裏，應付起來極為簡單。
另外，今年的蕭家養豬場已經進入了正軌，月出欄5000頭肥豬足以滿足蕭家以及肉製品加工廠的所有需求。
由於原料充足，蕭軍決定全部采用最鮮嫩的前腿來製作精品火腿，後腿以及普通品質的前腿則是送到‘蕭家美食’的加工廠，製作普通級別的火腿，用於超市以及網店的銷售。
由於這些火腿都采用了蕭家特殊的製作工藝和秘製的料酒，味道並不比市麵上的婺州火腿威州火腿差到哪裏去，甚至有過之而無不及！
一般來說，10-20斤重的‘蕭家火腿’在銷售終端的售價從1688元-3988元不等，均價達到了近200RMB\/斤，比普通火腿要貴上不少。不過即便如此，‘蕭家火腿’在市麵上仍舊是供不應求，經常是一上市就被搶購一空。
隻可惜由於‘蕭家火腿’隻要需要一年的時間進行製作發酵和儲存，最終才能夠形成美味，因此2010年蕭家出現在市麵上的火腿數量也不過2000支不到，這其中還有許多是曆年來的存貨。
即便是到了2011年，‘蕭家美食’能夠出售的火腿數量也不會超過3000支，同時也會把窖洞裏的庫存一掃而空。隻有到了2012年，‘蕭家美食’的火腿數量才會破萬，到時候市麵上的供應就不會如此緊張了。
為了防止山寨，蕭家每一條售出的火腿都會有一個獨一無二的身份銘牌和編號，消費者可以通過電話和網絡向‘蕭家美食’的數據庫查詢真偽。當然了，市民們要想買到假貨也很難，因為隻有‘蕭家農場’設立在各大超市的專櫃才會接受火腿訂貨以及‘銀杏特產’網店的網絡直銷！
最好的前腿將不會在肉製品
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