杜卡瑟早年在法國名廚阿蘭。夏普爾（AlainChapel）旗下受教，過後出來獨自闖蕩，自立門戶，28歲已是兩星主廚。
在大家的印象中，這種才華橫溢的人物肯定是不太容易接近，但是蕭風卻能夠用法語和杜卡瑟先生無障礙交流，實在是讓嘉賓們對於蕭風的人格魅力有了更多的認識。
作為從小農莊出身的頂級大廚，杜卡瑟對於食材的要求異常嚴苛，他一直到現在都能感覺到小時候農莊菜園裏新鮮蔬菜的氣味和口感。因此，杜卡瑟對於能夠培育出各種頂級食材的蕭風，擁有足夠的敬意，畢竟也隻有各種頂級食材，他的廚藝才有用武之地！
‘食物是一個嚴肅的問題，你必須嚴肅地把它吃掉！’。
這是杜卡瑟對於美食的嚴肅觀點，在和他的交談之中，蕭風能夠感受到食物在他生命中的神聖和奇妙，或許從生命開始的時候，上帝的味蕾就已經播種在阿倫的舌尖！
“蕭，你應該自己也開創一個餐廳，到時候你就可能成為世界美食曆史上最年輕的米其林三星大廚！”當車子停靠在‘蕭家私房菜館’的門口，杜卡瑟意猶未盡地向蕭風說道。
在和蕭風交流的過程中，杜卡瑟發現蕭風對於美食擁有著很獨特的視角理解，他本身在‘博古斯烹飪大賽’表現出來的技巧也是一個不錯的基礎。
種種有利條件之下，再加上‘鏡湖集團’各種頂級食材的支持，蕭風在美食界獲得成功的概率非常高。
隻不過，杜卡瑟比較擔心的是，蕭風作為一名身家近百億美元的超級富豪，不太會把自己的時間和精力放在餐廳的運營之上，更不會到廚房工作。
1987年，他入駐摩納哥著名的豪華餐館“路易十五”（LeLouisXV）擔任主廚。至今仍叫人津津樂道的是，杜卡瑟堅持在聘約中加入這個條款：如果不在四年內為路易十五爭取到三顆米其林星，他就拍屁股走人。
“我這麽做相信和我的性格有關，我喜歡挑戰，喜歡爭取第一名，喜歡能人所不能。”
當時，餐飲界都認為這是“不可能的任務”。杜卡瑟力排眾議，通過清純樸實的普羅旺斯美食風格為法國名廚佳肴（hautecuisin
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