天氣晴好，孟欣梅幾人都起了個大早，匆匆吃過朝食趕到食肆。
"二哥，這食肆剛開張，事情比較多，又辛苦你幫忙了。"孟欣梅樂嗬嗬的。
"沒事。"孟水葉倒是不覺得什麽，這食肆正開好了，山裏的雞有了銷路，到時候他爹，祖父他們也能養，就可以多掙一份錢，一切都是為了生計啊。
到了食肆，莫掌櫃他們早就開始忙碌了。這會，食肆牌匾莫掌櫃他們已經掛了上去，門口兩邊也掛了大紅燈籠。見此，大家又把食肆裏裏外外收拾了一番，桌椅都擦拭得錚明瓦亮，到處都打掃得幹幹淨淨的，一點灰塵都沒有的樣子，看著就舒服潔亮。鍾炳多，李廚子和古成宏他們早早就已經在灶房裏備菜熬湯了，隻待食客上門點菜就可以立刻開炒。
孟欣梅對於鍾炳多和李廚子所做的準備工作十分滿意，四下看了看，點點頭，"今天少不得要忙上一日，鍾叔，李叔，辛苦你們了。"
鍾炳多和李廚子連連笑稱，"不辛苦，不辛苦，不必這樣客氣。"
到了吉時，莫掌櫃拿出一掛事先買好的鞭炮，在店門口霹靂啪啦地燃放起來，然後在周圍人群的歡呼聲中和孟誌輝一塊掀起蒙在門口木質匾額上的紅綢布。隻見一黑底陰刻金色大字的匾額立刻露了出來，上書著兩個大字"雉味"，雋永之中又帶著一抹瀟灑肆意，在朝陽的映照下是熠熠生輝。
眾人圍在一旁拍手叫好，氣氛很熱烈。不少食客之前聽說了孟水葉他們的宣傳，今天就被吸引過來想一看究竟。莫九和古成宏幾個也是玲瓏之人，笑嘻嘻地趕忙引導著食客進店點菜。
孟水葉他們宣傳的時候也按照孟欣梅所說的那樣，嚷著雉味食肆今日半價，最重要的是，今日僅提供五十隻雞，賣完了就隻能等明天了。不想錯過這個機會的食客，就急急進去找座位坐下。樓上的層高矮一些，擺了四張小桌，大堂裏則擺著八張四方桌，每張桌子配著四把凳子。沒多大會兒功夫，食肆裏麵就已經是坐滿了人。廚子大多是有著自己獨特傳承的一些手藝和招牌菜，今日雉味食肆這菜肴的名字有些是沒聽說過的，如今聽著莫九他們的介紹，每個食客都開始滿心歡喜地點菜。
"來個手撕雞..."
"小二，來個碎炸雞..."
"這辣子雞聽著不錯，要不要點一個嚐嚐？"
"呃，我覺得棗酒雞好..."
......
這樣的聲音聽著就是舒暢，莫掌櫃站在一半人多高的長台後麵，穿著一身素棕色的長布衣記著帳，他身後的灶房裏鍋裏水汽蒸騰，煎炒烹炸之聲不絕於耳，正往外飄出一陣陣沁人心脾的鮮香味來。
莫九他們手上做著活計，鼻子裏聞著灶房傳來的一陣陣香氣，就在得空時一趟一趟地跑去打探。雞肉質嫩，一個不小心便會過了火候，吃上去非常影響口感，這極考驗廚子的功力。是以，鍾炳多和李廚子絲毫不敢怠慢，務求每一個細節，都毫無錯漏。莫九在灶房外偷望上一眼，然後回到大堂，繪聲繪色地說上兩句，直把食客們的心說得躁動不已。
"莫九，鍾泥，菜做好了..."
"來啦，來啦..."
做好的菜肴一端上來，鮮香撲鼻，食客們有了第一次嚐吃，等到那雞肉鮮美
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