張四娘笑著應下，年前她在莊子裏還擔憂沒有事可做，白白浪費藥錢，對不起孟欣梅一家的救命之恩，如今知道自己有事情要做了，心裏就踏實了許多。
孟欣梅第一次在莊子裏留宿，夜裏碾轉幾次才睡著，在外間的鄔漠也跟著很晚才淺淺寐下。
待孟欣梅醒來時，天色已經大亮，張四娘把做鹵水的食材準備好一一擺放在桌邊。鹵汁的製作方法比較複雜，張四娘按照孟欣梅昨夜的囑咐，先把清洗幹淨剁成小塊的豬棒骨也放到鍋裏燒開，滾煮了片刻，此刻她正在撇去浮沫。
孟欣梅瞧著，笑了笑，"張嬸，將豬棒骨撈起，用熱水清洗一下，再放入鍋裏，加入足量的熱水，大火煮開之後轉小火慢燉一個時辰。"
"哎。"
孟欣梅則打了水回到屋裏快速地洗漱，然後吃起稍晚的朝食。
一個時辰後，孟欣梅又來到灶房，"張嬸，將棒骨撈出來，撇去湯內的浮油，留作鮮湯備用。"
"哎。"
孟欣梅在另外一個小鍋裏，燒熱了倒入胡麻油和糖，小火慢慢炒至糖漿中的小泡變成大泡，"張嬸，你看，這顏色是深紅色時就可以倒入沸水，然後盛起來備用。"
"哎，好。"
隨後孟欣梅將張四娘早就備好的八角、香葉、甘草、草果、砂仁、草豆蔻等香料，按照比例放入紗布袋中紮緊口袋。老薑拍扁，大蔥連同須根等挽成結狀備用，"可以開始煮了。"
說著，孟欣梅將熬煮好的鮮骨頭湯，放入蔥薑，鹽和糖色，還有剛剛準備好的香料布袋，再加入少量的棗酒，"張嬸，開始大火煮沸，再用小火熬煮上一刻的時間。等鹵料出味後，再把雞爪子這些放進去，用小火慢慢熬。"
"哎。"張四娘非常認真地照做，時不時地詢問上幾句。
這個鹵水做好了，不僅雉味食肆可以添多幾樣菜式，就連麵攤也能做鹵汁麵來賣，想想孟欣梅就有些小開心。
"姑娘，這鹵汁聞著真香！"張四娘臉上的笑意很濃。
可不是嘛，熬煮到這會，灶房外都能聞到濃濃的香味。待熬煮夠了時辰，孟欣梅就笑道，"張嬸，可以了，把爪子撈出來吧。"
"哎，好。"
嚐過鹵雞爪子後，孟欣梅點點頭認可。這鹵水的做法她是教了，至於張四娘到底明白了多少，以後能不能做到這樣好，那是另外一回事了，不過她有信心，張四娘一定可以做好的，說不定比她做的都要好呢。
"鄔漠，你也來嚐嚐。"孟欣梅打趣道，"可好吃了。"
"是，主子。"鄔漠一如往常地應下。
孟欣梅討了個無趣，微微一笑就往院子裏又去。
小半晌後，鄔漠飛快地走到孟欣梅身旁，低聲道，"好吃。"
孟欣梅一愣，待反應過來鄔漠說的話是什麽意思，忍不住笑了起來。
"欣梅姐姐，欣梅姐姐…"許剛，許勇和張立明蹦蹦跳跳地從外頭跑進來。
"你們剛去哪裏了呢？"
"我們剛剛去摘小樹枝玩呢…嗯，好香，這是什麽？欣梅姐姐，這是什麽？怎麽這麽香啊？"活潑的許勇吸了吸小鼻子，樂嗬嗬問道。
"你們去灶房看看就知道了。"
許勇一馬當先地衝進灶房，"噢，有好吃的囉！哥哥，立明弟弟我們快去！"
"吃好吃的囉…"
這歡聲笑語，孟欣梅的心情就更好了些。
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