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定不會差，但也隻是中規中矩的水平。
甚至以沈昭在後世的標準來看，這些菜品其實有些簡單。
這不是說廚子不用心，而是烹飪整體的發展程度不夠。
這時的烹飪還沒有太多精細的技巧，很多調味料尚未被發現發現，香料也沒有深度參與到菜肴烹飪中，導致味型比較單一。
很多後世常見的味型，比如糖醋、魚香、椒麻、紅燒等，這時都未被發現或普及。
站在一個吃貨的角度，身處這樣的“美食荒漠時代”無疑很痛苦。
但換成經營者的角度，這不就是最好的時代？
沈昭邊吃邊想，麵上不發一言，直到又上了馬車回到家，她才和沈母聊起菜的事。
“娘，好味居的菜好好吃，但是沒我想的那麽好吃。”
“哦？這是怎麽個說法？”
“就像剛才那個魚，炸的外焦裏嫩，但是泡在湯裏就吃不出來了。而且菜為什麽都是鹹的呢？我看書上說要‘五味調和’，那為什麽沒有酸甜苦辣的？”
沈母想了下，好味居的大廚也是個老師傅，已經在食肆裏做了十幾年，他做菜好像一直都是這個口味。
“剛剛趙掌櫃還說，店裏基本上都是做了很多年的老菜，顧客都很愛吃，那為什麽我們不出一些新菜呢？”
這個問題把沈母問住了，往常她都是查賬管賬，幾乎不插手食肆的經營，所以都沒留意過這些東西。
“確實，我印象裏是有幾年都沒出過新菜了。”
好味居隻有一些老菜，也隻能留住很少一部分老客，這樣實在太被動了。
沈昭故作生氣道，“這菜沒我想的好吃，我要回去找孫廚娘，讓她給我做。”
沈母看她為這個生氣也覺得好笑。
“行，行，你想吃什麽樣的就跟孫娘子說，讓她按你說的做。若是今日采買那沒想吃的，就找娘來拿錢。”
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