，那般忐忑不安，就連忙擺手，“妹子，我可掌不了勺，我給你打打下手還行。”
瑞雪笑瞪她，“嫂子這麽沒有誌氣，誰生來就會做菜，不過是做得多了，熟練了，再多琢磨琢磨就成了。以後我多教教嫂子，保證嫂子幾個月就出師了。”
張嫂子被她這麽一勸，倒也生出點兒信心，“行，我就聽妹子的，跟妹子多學學，妹子可別嫌我笨。”
“怎麽會呢，嫂子聰明著呢。”瑞雪洗了一大把粗粉條放到鍋裏煮沸然後就放在熱水裏浸泡著，省得中間有硬芯兒，蔥末、薑末切了一大碗。足有二斤重的五花肉，肥多瘦少，切成指甲蓋兒大小的小塊。
大鍋燒熱，把肉塊放進去炒得變色，然後加上蔥薑末，醬油，胡椒粉，小半碗黃酒，直到肉塊八成熟才盛出來。
粉條撈出切成小段，再同白菜、肉塊，等等混在一起，加鹽攪拌，瑞雪還怕餡料太幹，又舀了一碗早前炸好的葷油放進去。
張嫂子放了麵案，兩人先包出五十個灌湯包，放在一旁，備著田府來人取，然後就包起了十八褶的大包子，各個被塞得肚子滾圓。
眼見到了午飯的時候，一個鍋裏燉上酸菜粉條燉凍豆腐，熱了兩合麵兒的饅頭，栓子笑嘻嘻的坐在灶前燒火，不時扭頭看向忙碌的師傅。
瑞雪和張嫂子把鋪子裏所有蒸饅頭的竹屜都找了出來，足足摞了五層，每屜裏四十個包子，正好二百整數。兩人累得腰都有些直不起來，正好石頭跑進來見了，就接下了燒火的重任。
瑞雪和張嫂子終於得閑坐在桌邊兒喘口氣，很快，淡淡的蒸汽就從褐色的竹屜裏冒了出來，彌漫了整個灶間兒，瑞雪打開了北門，蒸汽就溢了出去，碼頭上尚在忙碌的力工們偶爾抬頭見了，就忍不住笑道，“咱們的午飯好了，不知道今日三當家做了什麽菜？”
旁邊有人進過鋪子喝水，就說，“我看著張嫂子發了麵，是不是蒸了細麵兒大饅頭啊？”
眾人都歡喜道，“三當家的，蒸得滿頭最是宣軟好吃，比我家那婆娘可好上太多了，哪日定要問問有何竅門？”
這般議論著，他們手下也就加緊了忙碌，想著早些做完活計，進鋪子去歇一會兒，吃頓熱飯。
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