過是偶爾在食譜上瞄到過幾眼，這次要大批量烤出來，還覺有些忐忑。
老百姓都喜愛好兆頭，有雙不用單，而且盡量避免用到四，瑞雪也不例外，琢磨著送節禮體麵，就準備了六種餡料，豆沙，蛋黃，五仁，黑芝麻，鮮肉和雲腿。
後院三個小丫鬟，一個嬤嬤，加上被趙豐年指派來的英子三人，就是七個人手，倒也足夠，瑞雪替他們分了工，小丫鬟和桂嬤嬤剝核桃、榛子、花生這些堅果，英子、石榴和金枝兒手下麻利又有經驗，就煮豆沙和蛋黃，剁肉餡兒，眾人應著就都忙了起來。
想著這些好餡料兒，做出的好吃食，必定有她們一份兒，英子幾個就都笑得合不攏嘴，正好送娘家的節禮也有了，味道暫且不說，哪怕隻提一句，做工的作坊發下來的，就能讓爹娘在村人麵前抬頭挺胸了，畢竟這十裏八村，能進作坊做工賺銀錢，又得主家如此厚待的女子，絕無僅有啊。
桂嬤嬤手下剝著花生栗子，眼見得，瑞雪安排調度著眾人，各司其職，頗有大家主母的風範，心裏忍不住歎氣。
住在趙府的日子越久，她越是後悔以前不該把小姐護得那般嚴實，讓她多接觸一下人世險惡，興許小姐就不會養成柔弱，沒有主見的脾氣。別的不說，就看小姐忘卻前事，無依無靠在這小村子裏，從最初衣食無著落，夫主重病，到得如今這般風生水起的日子，就可見其本性是堅韌、聰慧的，可惜，她終究醒悟的太晚了…
午時初，進城送豆腐的小六子就采買了雲腿和細麵回來，張大河也拎了兩個臨時雕成的木頭模子進來，一隻上麵是盛開的蓮花，一隻是喜鵲登梅，因為時間倉促，他有些擔心做工粗糙，沒想到瑞雪接過去看了，連連讚好，倒讓他有些臉紅，連忙又去尋了好木頭，打算剩下四個一定要雕得更仔細。
眾人惦記著下午烤月餅，午飯都是草草吃了一口，瑞雪也沒睡午覺，挽了袖子，試探琢磨著包了第一塊鮮肉月餅。
青花大海碗裏，放了肥瘦相間的肉餡兒，加了糖霜、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、薑蒜末，還有鹽，盡可能攪拌均勻，變得有粘性才停下。
兩隻小陶盆了，都盛了大半下細麵粉，一隻加入熟豬油、熱水，迅速攪拌，另一隻則隻加豬油，同樣都是揉成光滑的麵團。再切成均等大小的二十份，醒上一刻鍾。
然後，把水油麵團拍扁，包住油酥麵，收好口子，擀成圓餅，從內向外卷起，再擀成麵餅，如此兩次，才把肉餡放到圓麵皮中間，小心捏嚴實，然後放在木頭模具裏，輕輕印上圖案，擺在刷了素油的鐵盤上。
最後再刷上一層蛋黃和水混合而成的蛋液，放進烤箱。
眾人一邊忙著燒火，一邊滿臉興奮的等著月餅出爐，瑞雪倒是沒有太擔心，畢竟這鮮肉月餅，幾乎就是前幾日做的那酥餅的翻版，隻不過形狀不同，失敗的幾率應該不大。
果然，兩刻鍾一過，烤盤一抽出來，眾人都是歡呼
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